蒸文蛤是一道菜品，主要食材是文蛤，廣東絲瓜、紅辣椒、香椿苗。
材料
文蛤400克，牛肉50克，雞蛋2個，松仁，紫菜絲，干紅辣椒絲各少許。調料香油、醬油各1/2大匙，精鹽、味精各1/4小勺，蔥，姜、蒜末各少許，熟芝麻面適量。
做法
1、麗文蛤洗凈，用沸水燙一下，掰開取出文蛤肉，洗凈，切成小塊；牛肉剁成細泥，放碗內，加香油，精鹽，醬油，熟芝麻面，蔥、姜、蒜末、味精攪勻成餡。
2、雞蛋磕入碗內攪勻；將每個洗凈的文蛤殼內放入一塊文蛤肉，再添入調制好的牛肉餡，澆上少許蛋液，撒上松仁，紫菜絲，干紅辣椒絲，然后把殼對好蓋嚴，上屜蒸20分鐘取出，開殼裝盤即可。
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