咖喱豆腐是一道菜品，外文名Curry Tofu，以內脂豆腐、咖喱為主材制成，口味鮮香，營養豐富。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作方法一
【主料】
豆腐2塊，洋蔥1/2個，番茄2個，蔥1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。
【配料】
調味料：生抽1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖2湯匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙。
【做法】
1、準備好原材料。
3、平底鍋加熱后放油，加入豆腐以中小火煎制兩面金黃后撈出。 4.將胡蘿卜氽煮。 5. 待胡蘿卜至八層熟時加入青豆一起氽熟后撈出待用。 6.炒鍋內放油，油熱后，將洋蔥以中小火熬香。 7.加入煎豆腐塊。 8.放胡蘿卜丁和青豆。 9. 加入咖喱醬、醬油、適量鹽，少許開水（用煮胡蘿卜的水更好），燒制豆腐入味后，關火即成。
【備注】
除用咖喱粉外，也可用濕咖喱或咖喱膏，三者之中又以咖喱膏的香味最濃。
其他做法
1。盒裝豆腐嫩豆腐，剪去底部的四個角倒扣在盤子上，這樣豆腐比較完整，用小刀劃成方塊，撒上鹽進微波轉2分鐘，稍后瀝去水。
2。熱鍋熱油下青豆（青豆也微波轉半分鐘，）、胡蘿卜丁煸炒，加一大勺咖喱醬、一勺生抽、糖少許，水，待湯汁濃時，加味精澆在豆腐上即可。
制作做法二
【材料】
主料：豆腐
調料：咖喱、食鹽
【做法】
1、青紅椒和胡蘿卜切小丁。
2、豆腐切成1cm見方的小塊。
3、步驟3：將豆腐輕放入滾水中，加入鹽，焯水去除豆腥味。
4、鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿卜丁翻炒至斷生。
5、倒入清水，水滾后放入咖喱塊。
6、轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀。
7、放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中。
8、小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。
【小貼士】
1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味釀豆腐更緊實；
2、咖喱塊本身就有其特殊味道，一小塊就包含了所有的好味道，烹時不需要再添加 其他調料，咖喱塊不宜久煮，放入材料之后，要不時輕攪，以免粘鍋。
制作方法三
【材料】
??內豆腐 (400g)
??椰漿 (150g)
??雜菜 (120g)
??咖喱粉 (3g)
??姜粉 (2g)
??油 (20g)
??食鹽 (適量)
??蔥 (適量)
??蒜 (適量)
【廚具】砂鍋
【制作步驟】
一盒內酯豆腐400g小心翼翼切成小塊
鍋里面放入20g油
先加入蔥蒜，加入150g椰漿，2g生姜粉，加入3g咖喱粉
然后同樣小心翼翼的把內酯豆腐倒進鍋里面去，加入豌豆，胡蘿卜丁和玉米粒等雜菜
最后根據口味加一丟丟食鹽
蓋上蓋子，選擇一個收汁黃燜雞功能即可！
參考資料 >