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鄭州羊肉燴面是以羊肉和面條為主要食材制作而成的一種面食，是一種特色小吃，特別爽口。
所需食材
材料：烤羊腿肉1500 高筋面粉500克 粉條、海帶絲、千張絲、水發木耳適量
調味料：丁香3粒 花艦冖蔥、姜適量，水300克 鹽1/4匙 植物油1/2匙
制作方法
1、面粉500克加入鹽和油倒入300克的水和成光滑的面團分成五個大小相當的劑子。 2、將面劑子拍成長圓形的面胚并抹上香油依次重疊放，并蓋保鮮膜醒4個小時后即可使用。
3、將羊肉焯水后放入燉鍋中加入丁香、花艦冖姜片、蔥段燉兩個小時肉爛后關火，羊肉撈出晾涼后切片備用。
4、等面醒好后，火上做鍋水燒開后，拿起一片面片手捏住兩端上下抖動，隨著你的抖動面片會變的越來越長，越來越薄，喜歡薄一點的把面片重疊一次再抖動，將扯好的面片放入鍋內煮至浮起。美食網
5、在煮面的鍋開火時同時另支一鍋將煮好的羊肉湯盛入內放入發好的木耳，千張絲、粉條、海帶、切好的羊肉片。
6、將4撈入5中將煮好的燴面略煮一下，加入雞精調味，盛入灣蛐灑上香菜淋上香油即可。
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