《荔枝譜》是宋蔡襄撰植物書(shū)。一卷。書(shū)分七篇。第一篇述福建荔枝的故實(shí)及作此譜之由；第二篇述興化人重陳紫之況及陳紫果實(shí)的特點(diǎn)；第三篇述福州市產(chǎn)荔之盛及遠(yuǎn)銷之情；第四篇述荔枝用途；第五篇述栽培之法；第六篇述貯藏加工方法；第七篇錄荔枝品種32個(gè)，載其產(chǎn)地及特點(diǎn)。全書(shū)內(nèi)容較為詳實(shí)。
作者
蔡襄，字群謨，興化仙游（今福建仙游縣）人，《宋史》有傳。福建省為荔枝之鄉(xiāng)，作者本是閩人，又在當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期做官，因而寫(xiě)成此書(shū)。書(shū)作于趙禎嘉四年（公元1059）。
影響
宋代蔡襄之后，歷代出現(xiàn)不少記福建荔枝的專書(shū)，如明末鄧慶采《閩中荔枝通譜》中除收蔡襄譜之外，還收載了明代徐（）、宋玨、曹蕃及編者本人的福建荔枝譜。其中徐（）《荔枝譜》分為七卷，卷一記福建的荔枝品種：福州市品43種，興比品27種，泉州市品21種，漳州市品13種，去其重復(fù)，共94種，每種略記其產(chǎn)地及性狀。卷二介紹荔枝的種植、果實(shí)的貯藏、加工和食的方法。卷三收集了荔枝的典故。卷四、五、六收集了有關(guān)荔枝的詩(shī)文。卷七收錄作者的荔枝詩(shī)。徐譜是自古以來(lái)記述荔枝最詳細(xì)的一種，為研究荔枝史的重要參考資料。
版本
此譜原收在作者的《端明集》（又稱《蔡忠惠公集》）中，后來(lái)廣為流傳，有《百川學(xué)海》、《說(shuō)郛》、《山居雜志》、《藝圃搜奇》、《古今說(shuō)部叢書(shū)》及《叢書(shū)集成》等本，也有單行本。
宋蔡襄撰。是編為閣中荔枝而作，凡七篇。其一原本始，其二標(biāo)尤異，其三志賈鬻，其四明服食，其五慎護(hù)養(yǎng)，其六時(shí)法制，其七別種類。嘗手寫(xiě)刻之，今尚有石本傳於世，亦載所著《端明集》中。末有嘉祐四年歲次己亥秋八月二十日莆陽(yáng)蔡襄述十九字，而此本無(wú)之。按其年月，蓋自福州市移知泉州市時(shí)也。荔枝之有譜自襄始，敘述特詳，詞亦雅潔。而王世貞《四部稿》乃謂白居易、蘇軾為荔枝傳神，君謨不及，是未知詩(shī)歌可極意形容，譜錄則惟求記實(shí)。文章有體，詞賦與譜錄殊也。襄詩(shī)篇中屢詠及荔枝，劉克莊《後村詩(shī)話》謂四月池上一首，荔枝才似小青梅句，即譜中之火山。七月二十四日食荔枝一首，衣仙子過(guò)中元句，即譜中之中元紅。謝宋評(píng)事一首，兵鋒卻後知神物句，即譜中之宋公荔枝。蓋劉亦閩人，故能解其所指，知其體物之工。洪邁《容齋隨筆－》又謂方氏有樹(shù)結(jié)實(shí)數(shù)千顆，欲重其名，以二百顆送蔡襄，以常歲所產(chǎn)止此。蔡為目之曰方家紅，著之於譜。自後華實(shí)雖極繁茂，逮至成熟所，存未嘗越二百，遂成語(yǔ)識(shí)云云。其事太誕，不近理，好事者謬造斯言，然亦足見(jiàn)當(dāng)時(shí)貴重此譜，故有此附會(huì)矣。
----出《欽定四庫(kù)全書(shū)總目》
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