柳葉魚，學(xué)名為長體油胡瓜魚（Spirinchus lanceolatus），屬于胡瓜魚目胡瓜魚科油胡瓜魚屬，是一種產(chǎn)自北海道的深海魚。其體形延長，長約15公分，側(cè)扁，眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位于背鰭后下方。公的較母的大。因其形似柳葉，故得名柳葉魚。
名稱由來
柳葉魚的名字來源于其形狀似柳葉。在阿伊努語中，柳葉魚被稱為susam，是由susu（柳）與ham（葉）合成的。因此日語漢字稱此魚為柳葉魚。日文（シシャモ）音SHISHAMO成為英文名。阿伊努人的傳說中，天神（雷神）的妹妹發(fā)現(xiàn)人間的饑荒，向天求助，柳葉為神放棄生命變成柳葉魚，供給人們食物。
形態(tài)特征
長體油胡瓜魚體延長，長約15厘米，側(cè)扁。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位于背鰭后下方。公的較母的大。
人工繁殖
長體油胡瓜魚有回游產(chǎn)卵習(xí)性。北海道的鵡川町每年兩晚進(jìn)行網(wǎng)補(bǔ)，然后將公母分開，進(jìn)行人工繁殖。次年四五月放流魚苗，約須兩年長成，再度回游產(chǎn)卵。這種人工繁殖的方式保證了柳葉魚的數(shù)量穩(wěn)定。
品種
長體油胡瓜魚與挪威、冰島與加拿大盛產(chǎn)的毛鱗魚極為相似，但是兩者是不同的魚種。毛鱗魚的魚鱗極小，沿側(cè)線數(shù)有170-220片，而長體油胡瓜魚只有61－63片。進(jìn)口的毛鱗魚只有母魚，且多有卵，多春魚可能多數(shù)是毛鱗魚。真正的日本長體油胡瓜魚須要仔細(xì)辨認(rèn)。
吃法
長體油胡瓜魚的吃法多樣，可以碳烤作下酒小吃，也可以用于火鍋。壽司、生魚片只能用側(cè)帶小公魚屬為材料（因母魚體內(nèi)大部分均為魚子），受限于時(shí)地，只有在產(chǎn)季于產(chǎn)地的餐館才能吃到。此外，長體油胡瓜魚還可以曬成魚干，或者油炸、搭配鹽酥雞或做便當(dāng)配菜。
參考資料 >