黃旗小米，河北省承德市豐寧滿族自治縣特產(chǎn)。豐寧滿族自治縣黃旗鎮(zhèn)地處河北省北部，位于潮白河源頭，土質(zhì)肥沃，氣候溫涼，雨量適中，生產(chǎn)周期長，故產(chǎn)出的小米粘性強(qiáng)，油脂高，所含的脂肪量、蛋白質(zhì)、可溶性糖類的含量，都高于其他小米。
豐寧縣種植谷子具有悠久的歷史，生產(chǎn)的小米米質(zhì)好、產(chǎn)量高、口感好。種植品種主要有山西紅谷、大金苗、老不死、齊頭黃等，平均畝產(chǎn)360千克左右。豐寧“黃旗小米”米粒圓潤、色澤金黃，口感好，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。
2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“黃旗小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品介紹
“黃旗小米”，又稱“康熙貢米”。產(chǎn)地位于河北省豐寧滿族自治縣黃旗鎮(zhèn)樂園鄉(xiāng)及連桂鄉(xiāng)，地理位置為北緯42度，北京正北230公里，坐擁潮河源，這里土質(zhì)肥沃，氣候溫涼，雨量適中，十分適宜谷物生長，全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)種植，不用任何化農(nóng)藥（因?yàn)橛没兽r(nóng)藥農(nóng)民連種植的本錢都不夠）黃旗鎮(zhèn)的氣候?qū)儆谥袦貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，冬長下短、寒暑懸殊、每年中7月份氣溫最高、1月份氣溫最低、全年無霜期110-140天、避免了谷子能量損失、這里日照充足、生長周期長、一年只收一季、周期高達(dá)2700小時日照，晝夜溫差大，利于谷子中干物質(zhì)的積累與保存，使小米營養(yǎng)豐富，顆粒飽滿。平均深度達(dá)2米的沃土，為小米生長提供充足的營養(yǎng)成分和不可復(fù)制的自然條件。?
清代上黃旗（現(xiàn)豐寧滿族自治縣滿族自治縣黃旗鎮(zhèn)），坐落于北京正北200公里豐寧城北30公里處，屬清代四旗廳四大集鎮(zhèn)之一，屬深山區(qū)，擁潮河源，土質(zhì)肥沃，氣候溫涼，雨量適中，十分適宜谷物生長。順治二年（公元1646年）滿洲正黃旗遣六姓十戶墾荒于此，相繼墾荒400余公頃。清康熙二十二年（公元1683年）8月31日（農(nóng)歷七月已卯）康熙帝與祖母吉爾布持氏，王公大臣抒軍由噶拜谷口主上都河巡視，守獵途徑黃旗打間，康熙到一農(nóng)家吃小米飯，覺得味香似茶，口感如肉，回朝后確定黃旗小米為朝廷貢米。清康熙二十四年（公元1685年）改由內(nèi)務(wù)府管領(lǐng)的皇莊。清廷宮中年食小米七千又七十石，其中上黃旗皇莊貢米占絕大多數(shù)，自此故有“康熙貢米”之稱。?
產(chǎn)品特點(diǎn)
黃旗小米，外形飽滿、色艷、粒大、均而圓，適口性好、香味濃郁。該米富含人體所需的多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為9.2%—14.2%，每100克含色氨酸192毫克，甲硫氨酸297毫克，維生素B2含量比大米、面粉高1—2倍，維生素B1含量為0—3—0.7毫克/100克。
產(chǎn)地環(huán)境
地理位置
豐寧滿族自治縣位于河北省北部、承德市西部，南鄰北京市懷柔區(qū)，北靠內(nèi)蒙古自治區(qū)正藍(lán)旗、多倫縣，東接承德市圍場滿族蒙古族自治縣、隆化縣、灤平縣，西面與張家口市赤城縣、沽源縣接壤。
地形地貌
豐寧縣地處燕山北麓和內(nèi)蒙古高原南緣，地勢由東南向西北呈階梯狀增高，分壩下、接壩、壩上三個地貌單元。壩下群山綿亙，河谷縱橫，海拔2047米的云霧山森林公園是燕山山脈第二主峰；接壩峰高谷深，林木茂盛；壩上天高地闊，風(fēng)景優(yōu)美。全縣總面積8765平方千米，為河北省面積第二大縣。
氣候條件
豐寧滿族自治縣屬中溫帶半濕潤半干旱大陸性季風(fēng)型高原山地氣候。春季風(fēng)多干旱，夏季濕熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷干燥。年平均氣溫0.9－6.2℃，無霜期110－145天，壩上地區(qū)有效年積溫1082℃，壩下地區(qū)有效年積溫1489℃。日照市2903.6小時/年，晝夜溫差大。年降水量350－550毫米。
資源稟賦
豐寧縣是京津生態(tài)屏障和重要水源地。有林面積572萬畝，草場面積736萬畝。境內(nèi)有潮白河、灤河、牤牛河、湯河、天河5條主要河流。潮河、河發(fā)源于豐寧滿族自治縣，分別占密云水庫、潘家口水庫總?cè)霂焖康?6.7%、13.6%。
豐寧是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，地處內(nèi)蒙占高原向燕山過渡的農(nóng)牧交錯帶，地勢高低錯落，四季分明，光照充足，縣域面積8765平方千米，擁有耕地137萬畝、林地777萬畝、草場650萬畝，集農(nóng)牧資源之大成。歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)讓豐寧在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新等有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓方而積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，加上一直以來實(shí)施的生態(tài)市縣發(fā)展戰(zhàn)略，為豐寧發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小米提供了優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境。
歷史淵源
黃旗小米的種植歷史可追溯到滿清皇太極時期。
2015年，豐寧滿族自治縣制定了省級地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志黃旗小米》，規(guī)范了黃旗小米生產(chǎn)、加工、銷售行為。該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對豐寧境內(nèi)2萬公頃黃旗小米保護(hù)區(qū)域的小米產(chǎn)量和質(zhì)量安全有顯著的提升作用，按年產(chǎn)黃旗小米5萬噸，每千克20元計(jì)算，總產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益1億元。
2015年5月，豐寧縣啟動了“黃旗小米”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報工作。同年9月，由河北省質(zhì)監(jiān)局推薦到國家質(zhì)檢總局，2015年12月份國家質(zhì)檢總局對其進(jìn)行了公示。
2016年4月，豐寧滿族自治縣副縣長于雷帶隊(duì)進(jìn)京做陳述報告，得到了與會專家的充分肯定，并現(xiàn)場予以通過。
生產(chǎn)情況
2014年，豐寧縣設(shè)立谷子種植保護(hù)區(qū)，黃旗鎮(zhèn)按照“政府引導(dǎo)、群眾自愿，因地制宜、市場導(dǎo)向”的原則，采取“公司+農(nóng)戶+合作社”的形式發(fā)展谷子種植，共發(fā)展谷子種植10500畝，所產(chǎn)小米實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1800萬元，涉及農(nóng)戶2350戶。
2015年—2017年，豐寧縣累計(jì)投入資金9.5億元，啟動了“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣”和“全國有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地”創(chuàng)建工作，全縣32家企業(yè)獲得有機(jī)證書61張，有機(jī)種植認(rèn)證面積達(dá)到5700多公頃。
獲得榮譽(yù)
2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“黃旗小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
黃旗小米產(chǎn)地范圍為河北省豐寧滿族自治縣行政區(qū)劃內(nèi)黃旗鎮(zhèn)、大閣鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)、鳳山鎮(zhèn)、黑山嘴鎮(zhèn)、波羅諾鎮(zhèn)、天橋鎮(zhèn)、王營鄉(xiāng)、選將營鄉(xiāng)、將軍營鎮(zhèn)、北頭營鄉(xiāng)、五道營鄉(xiāng)、小壩子鄉(xiāng)、窟窿山鄉(xiāng)、楊木柵子鄉(xiāng)、西官營鄉(xiāng)、蘇家店鄉(xiāng)、湯河鄉(xiāng)、胡麻營鎮(zhèn)、石人溝鄉(xiāng)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)劃。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
紅谷、東方亮、黃旗皇等本地常規(guī)品種。
二、立地條件
平均海拔為600米—1000米，氣候特征屬大陸性季風(fēng)型半干旱間半濕潤山地氣候，地質(zhì)以第四紀(jì)粘土沉積物為主。土壤以褐土、棕壤為主，顯中性，pH值在6.5—7.5之間，土層厚度≥50厘米，有機(jī)質(zhì)含量≥1.33%。
三、栽培管理與收獲
1、選地：采用輪作方式種植，不能重迎茬。
2、整地施基肥：冬前深翻，深度為30厘米—50厘米。同時結(jié)合整地每畝施入腐熟的農(nóng)家肥4立方米—6立方米。
3、播種：4月下旬至5月上旬，播種深度為4厘米—5厘米，行距45厘米；每畝用種量為0.75千克—1千克。
4、間苗：分別在2—3葉期和7—8葉期進(jìn)行人工間苗，密度為1.7—2.5萬株/畝。
5、收獲
在谷子蠟熟末期或完熟期進(jìn)行收獲。不同品種分開收獲、儲存。
四、工藝流程
篩選→去雜→碾米去皮→去雜、精選→包裝→檢驗(yàn)→入庫。
五、儲存
在干燥、防潮自然溫度倉房內(nèi)儲存，或可采用冷庫進(jìn)行儲存。
六、質(zhì)量特色
1、感官要求
顆粒均勻飽滿，色澤正常，無明顯色差，具有黃旗小米固有的自然清香味。
2、物理化學(xué)指標(biāo)
3、安全及他質(zhì)量技術(shù)要求
產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合食品安全要求。
專用標(biāo)志使用
黃旗小米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向豐寧滿族自治縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。黃旗小米的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
參考資料 >
河北省承德市大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化富民增收.中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2018-08-24