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辣魷魚是一款美味菜譜，主料是魷魚，配料是蔥、姜、青紅椒等。
食材明細(xì)
主料：魷魚適量
配料：大蔥適量 姜適量 青紅椒適量
輔料：番茄醬適量 辣醬適量 白酒適量 料酒適量 白糖適量 鹽適量 淀粉適量 油適量
制作步驟
1.魷魚、大蔥、姜、青紅椒備用。
2.將魷魚頭部和身體分離，剪開(kāi)腹部，即可看見(jiàn)魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細(xì)的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈。
3.在魷魚內(nèi)部?jī)A斜約45度，輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷。
4.然后再反轉(zhuǎn)到另一頭，切出（\\\）的花紋，最后魷魚身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋（XXX）。（原諒我笨拙的刀工）。
5.然后再改刀切成長(zhǎng)約4-5厘米，寬2厘米左右的塊。
6.切好的魷魚加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘。
7.炒鍋中加入清水用大火燒開(kāi)加，入蔥、姜片，以及料酒。
8.然后放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出。
9.撈出有魷魚反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。
10.蔥，姜，青紅椒切好備用。
11.炒鍋中加入油，燒到4成熱時(shí)，放入余下的蔥、姜炒出香味。
12.然后放入焯燙好的魷魚。
14.拌勻后立即出鍋。
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