來源：互聯(lián)網(wǎng)
豬雜粥，廣東省地區(qū)傳統(tǒng)小吃。加入枸杞葉后，變成一鍋溫潤的粥水，待粥水與豬雜相互吸收其精華后，是越吃越有味道。
配料?
主要原料：豬肝100克、豬腰1個（約150克）、豬肉100克、大米一杯。
鹽4克、油5克、生抽2克、姜一塊、料酒適量、小磨香油少許、小香蔥5根、胡椒粉少許。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。豬肉剁成肉末用少許鹽和油腌制。
用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放姜片，倒入油，再倒入豬肝，煮開后再煮2分鐘，然后倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調(diào)味，撒上胡椒粉與小蔥花，淋香油即可。
叮嚀小語
豬肝豬腰要提前用清水浸泡。
豬雜要徹底煮熟，不要圖鮮嫩度而煮的時間不夠。
參考資料 >
福州人排隊吃的豬雜粥，來上海了.澎湃新聞.2024-09-24
養(yǎng)胃豬雜粥，廣州人為什么都喜歡喝它?.網(wǎng)易.2024-09-24
美食天下.www.meishichina.com.2011-08-21