硫化丙烯是大蒜中的一種辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、咽喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
簡介
切洋蔥的時(shí)候常會(huì)因刺激而流淚，這是因?yàn)檠笫[含有烯丙基戊這種催淚物質(zhì)，此外還含有多種刺激物。這些刺激物具有揮發(fā)性，切洋蔥時(shí)因酶的活動(dòng)而發(fā)生作用。
其中的一種刺激物就是硫化丙烯，大蒜和韭菜中也含有這種硫化物。，它不僅能產(chǎn)生刺激氣味、具有催淚作用，還作為一種抗癌物質(zhì)而受到重視。癌并不是突然在體內(nèi)產(chǎn)生的，細(xì)胞受到致癌物質(zhì)等的影響及活性氧的作用而被氧化，從而產(chǎn)生癌細(xì)胞，癌細(xì)胞逐漸增殖最后導(dǎo)致癌變。硫化物在中途對(duì)于阻斷癌的生成有兩大作用。一是增強(qiáng)解毒酶的活性，而解毒酶能使致癌物質(zhì)失去毒性；二是消除活性氧的抗氧化作用。通過這兩大作用，硫化物就能阻斷癌的生成。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性：
大鼠口徑LD50：254mg/kg 全身麻痹；
大鼠吸入LC50：660ppm/6H；
大鼠引入腹膜LD50：44mg/kg 末梢神經(jīng)癱瘓，呼吸紊亂；
小鼠引入腹膜LD50：400mg/kg
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
2、摩爾體積（cm3/mol）：72.7
3、等張比容（90.2K）：174.9
4、表面張力（dyne/cm）：33.5
5、介電常數(shù)：不可用
6、偶極距（10~24cm）：無可用
7、極化率：8.75
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:1.1
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:1
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0
5.互變異構(gòu)體數(shù)量：無
6.拓?fù)浞肿訕O性表面積25.3
7.重原子數(shù)量:4
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:26.5
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定，避免氧化物和強(qiáng)堿接觸。
貯存方法
保持容器密封，儲(chǔ)存在陰涼，干燥的地方。
參考資料 >