碎銀子是一種普洱茶古樹熟茶，也叫茶化石，主要產(chǎn)于云南省普洱市以及西雙版納一帶。它是經(jīng)過特殊切割工藝，反復篩選后精制而成的，因為其色澤褐紅通透、口感香醇而受到人們的歡迎。碎銀子屬于后發(fā)酵茶，產(chǎn)量極其稀少，每生產(chǎn)1千克碎銀子，平均就要消耗400千克的普洱熟茶。
適合碎銀子生長的區(qū)域位于北緯2l。10’～26。22’，東經(jīng)97。3l’～105。3趴茶園主要分布于海拔1000～2100米。該區(qū)域?qū)賻А啛釒ЯⅢw氣候，溫暖濕潤，冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量充沛、空氣濕度高，光照量多質(zhì)好。
簡介
名字的由來
碎銀子茶，也叫茶化石，是一種高品質(zhì)的普洱熟茶，因外形精致小巧，酷似散碎銀兩，故名碎銀子茶。
產(chǎn)地
碎銀子是普洱熟茶的一種，普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分，普洱茶是云南省特有的地理標志產(chǎn)品，是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)，按特定的加工工藝生茶的。
產(chǎn)地環(huán)境
適合碎銀子生長的區(qū)域位于北緯2l。10’～26。22’，東經(jīng)97。3l’～105。3趴茶園主要分布于海拔1000～2100米。該區(qū)域?qū)賻А?a href="/hebeideji/4277008532092340613.html">亞熱帶立體氣候，溫暖濕潤，冬無嚴寒、夏無酷暑，雨量充沛、空氣濕度高，光照量多質(zhì)好。相較同緯度其他地區(qū)，這片區(qū)域的紅壤土層深厚，酸性、有機質(zhì)含量高，非常適宜茶葉生產(chǎn)。特別是云南省1500米以下主要分布的赤紅壤，極宜茶樹生長，是普洱茶區(qū)的重要土壤。
制作過程
碎銀子茶是在普洱茶渥堆發(fā)酵過程中形成的老茶頭基礎(chǔ)上進一步加工而成。產(chǎn)量極其稀少，每生產(chǎn)1千克碎銀子，平均要消耗400千克的普洱熟茶，因此碎銀子又被稱為茶化石、金不換，在古代，茶商在茶馬古道上交易，甚至可以用碎銀子結(jié)算。
湯色與口感
碎銀子在制作過程中會形成大量天然果膠，因此茶湯色澤褐紅通透、口感香醇，帶有淡淡的“糯米香”。碎銀子所屬的普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。
沖泡過程
置茶量
用茶刀順普洱茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少以及個人口味決定取茶數(shù)量。一般1～2人以3～5克茶葉為宜，若人多，可取普洱碎銀子茶8～10克，甚至15～20克不等。
器具選擇
有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡，因為其硬度和能見度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。
洗茶
第一次沖泡，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。
沸水泡茶
完成洗茶后，再向茶杯中倒入100℃的沸水，蓋上杯蓋，靜置2~3分鐘后，即可品嘗。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
儲存方法
碎銀子茶怎么儲存：保存碎銀子茶需要注意避光、防潮、防異味、避光，首先將碎銀子茶裝入鋁箔袋，然后系好袋口，將碎銀子茶裝入馬口鐵罐或紫砂罐內(nèi)，蓋好蓋子，放置在書架上，離地離墻保存即可。
其他應用
碎銀子不僅可以直接沖泡飲用，還可與醇香的芝士相融合做成芝士茶，通過對茶品形態(tài)的創(chuàng)新、飲茶方式的革新，讓有著數(shù)千年歷史的中國茶以一種更為年輕化的姿態(tài)進入大眾視野，刷新了大眾對于傳統(tǒng)茶的認知。
功效和作用
碎銀子茶性溫和，有降三高、降脂、健胃、減肥以及預防心肌缺血、動脈硬化和抑菌消炎的功效。對中老年人群，特別是體虛胃寒的人群，有較好的保健養(yǎng)生作用。此外，發(fā)酵的普洱熟茶中，含有豐富的益生菌、茶多酚等，有更好的養(yǎng)生效果。
危害
1、碎銀子具有特別明顯的降壓作用，生活中那些本身就血壓偏低的人，在沖泡飲用這種茶以后會讓血壓進一步下降，容易讓人體出現(xiàn)低血壓，會讓人體因血壓過低而出現(xiàn)多種不良反應。
2、孕婦不宜多喝普洱碎銀子茶，有可能會抑制小兒發(fā)育；處于經(jīng)期的女士們不適合喝普洱碎銀子茶，經(jīng)期缺鐵，多喝茶會造成身體鐵元素無法吸收；哺乳期的產(chǎn)婦不宜飲碎銀子茶，小心會妨礙母乳的分泌。
3、宮廷普洱茶碎銀子含有大量的茶堿和咖啡因，能直接作用于人類的中樞神經(jīng)，會讓神經(jīng)保持興奮，容易出現(xiàn)精力過于旺盛和失眠等多種不良癥狀，特別是那些本身就患有神經(jīng)衰弱和失眠的人，在過多飲用碎銀子茶后會讓癥狀加重。
4、腎機能不好或腎虛者不宜飲過多的碎銀子茶，尤其是晚飯后和入睡前。即使是正常人這段期間多飲茶的話，也會增加夜尿，影響安睡，有些人甚至會失眠，因為茶堿本身有很強的利尿作用。另外，容易上火、熱氣及燥熱體質(zhì)者也要少喝普洱碎銀子茶。
參考資料 >
來自云南自有茶樹基地 半島茶禮限時買贈多款五折.今日頭條.2023-12-08
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喜茶發(fā)布“碎銀子”系列新品 新茶飲煥新茶文化.今日頭條.2023-12-08
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不同茶葉的最佳沖泡法 你都知道嗎？-嵊州新聞網(wǎng).嵊州新聞網(wǎng).2023-12-08
普洱茶碎銀子的危害 碎銀子對身體的壞處.www.ryycha.cn.2023-12-08
碎銀子茶怎么儲存，碎銀子茶可以冷藏保存嗎.中國普洱茶網(wǎng).2023-12-09
碎銀子茶怎么儲存.農(nóng)村網(wǎng).2023-12-09
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柑普茶保健功效特別好？.華龍網(wǎng).2023-12-08
黑茶的功效與作用.今日頭條.2023-12-08