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火腿玉米是一道特色菜。主要材料是玉米、火腿，口味是咸，工藝是炒。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養分析
1、蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和甲硫氨酸的含量不足。
2、亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
3、脂溶性維生素中維生素e較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，維生素B2和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
4、黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
主料
玉米150g
火腿150g
輔料
香蔥適量
調料
油 適量
鹽適量
雞精適量
詳細步驟
1、準備原料
2、玉米洗凈剝粒
3、玉米下小開水里焯一下
4、撈起瀝干水備用
5、火腿切小丁
6、鍋熱油下蔥頭爆香
7、火腿粒下鍋炒香
8、下玉米粒炒熟下鹽、雞精調味即可食用
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