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飄香醬，主配料有：泡椒、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁，花椒粉，味精，雞精，白糖，精鹽。做法：先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。將菜油燒至八成熟時(shí)放泡椒細(xì)末炸香。
基本介紹
飄香醬制作方法簡(jiǎn)介
做法一：
鐵板魷魚的飄香醬
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時(shí)放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖，味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
做法：二：
（把蒜蓉辣椒醬和甜面醬以2：1的比例放鍋里炒一下！有條件的話可以+一些番茄醬和蒜水！味道不會(huì)差）
做法三：
蒜香魷魚醬
材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可
用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。
參考資料 >