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白切牛肉是一道美味的菜肴，它的口味酥爛鮮香，總外表看呈灰白色，營養豐富，含有一定的蛋白質和人體所需的能量。這是一道強身健體所需的佳肴。
做法步驟
原料
牛腱子肉600克，醬酯味25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，小磨香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃米酒10克。
做法
1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
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