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滎陽柿餅是鄭州市傳統名吃。甜味持久，夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來甜中透香，別有風味。由柿科植物柿的果實（柿子）制成，不含任何添加劑。滎陽市水土得天獨厚，所產柿子做成柿子餅，肉肥、霜厚、味甜、質佳天下。故有“柿霜餅唯滎陽獨有”之稱。
柿樹
柿子在滎陽的種植歷史可以追溯至2000多年前，且栽培一直比較廣泛。《乾隆·滎陽縣志》曾載：“今滎（陽）蚩蚩之眾，為資生口計，種柿者十之有九”，近代中原一帶流傳有“河陰石榴山梨，滎陽柿子甜如蜜”的民俗音樂。因種植歷史悠久、品種繁多，其果肉金黃、透亮柔軟、含糖量高、鮮嫩脆甜，享有“滎陽柿子甲天下”之美譽。
柿餅
滎陽市柿餅以霜厚無核、質軟味甜、營養價值高而質佳天下，故有“柿霜餅唯滎陽獨有”之稱，享譽國內外，現已外銷至日本、韓國、東南亞等地。
霜降前后柿子成熟，用旋柿子車削皮、爆曬、捂汗、吹風、出霜，使之軟化、糖化，制成柿子餅。柿餅因處理柿蒂的辦法不同分為毛貨、凈貨兩種：柿蒂外沿剝光者為凈貨，不剝者為毛貨。柿餅分水餅、灰餅兩種。水餅扁圓，個大、質軟、糖多、味甜、性弱、肉色棕紅透亮，來年天熱易“回霜”；灰餅橢圓，個小、質硬、肉色深褐，甜度稍次于水餅，但耐久貯，適于遠銷。柿餅食用，甜味持久，夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來甜中透香，別有風味。用撕碎的柿餅沖開水飲用，可醒酒，可代茶；用豌豆和柿餅制成豌豆餡，冷涼切塊，以竹插食之，涼甜香軟。柿霜餅性味甘、涼，為清上焦、益脾胃之藥中果珍，治肺熱咳嗽、咽干咽喉痛、口舌生瘡、吐血、咯血、消渴等疾病。
榮譽
1993年，滎陽柿子與河陰石榴一并被評為鄭州十大歷史名產。
2012年，被農業部認定為國家地理標志保護產品。
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