其實(shí)這個(gè)洋蔥酥不是單獨(dú)的菜品，而是做很多臺(tái)灣省及東南亞美食的一種重要的調(diào)料。在制作正宗臺(tái)灣鹵肉飯、馬來(lái)西亞肉骨茶里不可缺少的提味調(diào)料，在我國(guó)福建省很多傳統(tǒng)菜肴里也是必不可少的釣味寶貝呢！不要小看這小小洋蔥酥，在泡飯、面食、菜湯里加一點(diǎn)點(diǎn)，味道馬上好的不得了呢！迫不及待的看看它的做法吧！
食材明細(xì)
洋蔥、面粉少許、油
做法
1.小洋蔥若干，洗干凈去皮(好小的吧)
2.切成片，并拆成圈
3.在洋蔥圈里撒兩茶匙干面粉，使每片洋蔥圈上都沾有干面粉
4.中小火，油炸至酥脆
5.將炸好的洋蔥圈控油
6.將炸好的洋蔥圈裝在保鮮袋里，用橄面仗將其壓碎即可
菜品特色
烹簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
小貼士
親愛(ài)的美食大家庭的兄弟姐妹們！以下特介紹一下這個(gè)洋蔥酥的用法：
（備注：洋蔥酥制作完成后無(wú)需加鹽或任何調(diào)味品，因?yàn)檠笫[酥基本上不能單獨(dú)來(lái)吃，它是制作其它一些菜品的重要調(diào)味吊味材料，稍微拍碎是為了之后在烹制使用時(shí)更方便。以下就是一些使用方法：）
++各式鹵肉飯：就是一般有白米飯澆上鹵肉汁菜的蓋飯，白米飯?jiān)跐仓跋热錾弦恍┭笫[酥，然后再將調(diào)好味的熱騰騰的鹵肉汁菜澆在飯上，然后你就可以嘗到一種特有的難忘的香味！
++肉骨茶：使用方法和鹵肉飯相同，就是在米飯上撒上一些洋蔥酥，再把肉骨茶湯澆上同食，味道好的讓你：吃一次想2次，吃2次想3次，呵呵！~~~~就算第一次品嘗的人也會(huì)愛(ài)上它！
++家常湯面：在吃素湯面、排骨湯面、小餛飩等湯面食品時(shí)，在加湯前略微來(lái)幾小粒洋蔥酥，就算再平淡的素材也會(huì)成為美味佳肴！
洋蔥酥：廚房里的美食秘密武器，真正的小身材，大味道！
保存：就直接放在密封袋（罐）里，存放于冰箱冷藏室即可！
參考資料 >