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“香丫坊”是由萬春鹵菜第六代傳人劉建宗創立的品牌，致力于繼承和發展傳統鹵菜技藝。自成立以來，劉師傅不斷收集、總結、教授、研發鹵菜技術，使得“香丫坊”鹵味技術更為精湛，產品種類更豐富。
歷史沿革
“鹵”作為一種烹飪方法，最早可以追溯到夏商時期的記載。隨著時間的推移，川鹵逐漸形成了自己的特色。到了清代，四川省“萬春鹵菜”開始出現，這是一種結合了各地鹵菜特色的家宴美食。直到近代，這一家傳鹵菜技術才被用于商業經營，從而推廣開來。
鹵菜特點
香丫坊鹵菜以其獨特的制作工藝和風味著稱，具有以下五個顯著特點：
- 選用優質食材，配方獨到，使用的調料多為自家作坊生產，中藥材精選。
- 口感適宜，無論南方北方都能接受。
- 突出原材料的本味，不添加任何化學物質。
- 烹飪時間充足，配料用量大，成品口感柔軟易嚼。
- 營養價值高，富含蛋白質，低脂肪含量。
產品系列
“香丫坊”品牌旗下擁有麻辣、醬香、鹽香、炒制泡椒、涼拌等多種口味系列，涵蓋了數十種知名的鹵菜菜品，如夫妻肺片、棒棒雞、百味雞、紅油兔丁、五香牛肉、鹵排骨、無骨鳳爪、香鹵豬蹄、絕味鴨脖、紅油耳片、鹵雞翅、甜皮鴨、奇味龍蝦、藤椒雞等。
參考資料 >
香丫坊.優學網.2024-11-04