紅油兔丁是一道以兔子肉為主要食材制作的葷菜。
1仔兔半只冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮；水開以后小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了）；撈出晾涼；
2兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段；調味碗中加入醬油；白糖（可以多加點）；
3加入漢源藍花椒面（藍花椒回味不會苦）
4加入豆豉醬；加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香）；調好以后放入兔丁中攪勻（放不放各種精自便）；
5攪勻的同時撒點熟芝麻裝盤上菜。
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