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菜豆飯是一道以陽(yáng)芋和四季豆為主要食材的菜品。烹過(guò)程中，先將洋芋和四季豆炒熟，再蓋上米飯，用柴火慢慢煮熟。最終，鍋巴脆脆，天然香脆，令人回味無(wú)窮。
主要材料
【1人份】四季豆100克、蝦米10克、紅蔥頭少許、豬肉絲75克、干香菇絲20克、糙米80克
調(diào)味料：蔥段3根、姜3～5片、米酒2小匙、植物油1大匙、胡椒粉l小匙、醬油l大匙
食譜做法
l．將糙米洗凈，瀝干水分。再將干香菇泡軟、切成細(xì)絲；四季豆切成細(xì)丁，紅蔥切成薄片。
2．將蝦米泡軟。豬肉絲用少許鹽、蔥段、姜片、米酒腌浸一會(huì)兒。
3．油熱后，爆香紅蔥頭，放入香菇絲、肉絲拌炒，撤上鹽、胡椒炒香，最后加菜豆炒過(guò)。
4．將炒好的萊料倒入已放入糙米的電飯鍋中，按一般煮飯法煮熟即成。
這道簡(jiǎn)餐，一人份的量約有4份主食和2份肉類，大約是一般人一餐需要的營(yíng)養(yǎng)量。考慮到糖尿病患者容易餓，所以四季豆可多加一點(diǎn)，以增加飽腹感。
參考資料 >