酸奶慕斯是一種健康有益的酸奶食物，制作原料有酸奶、鮮奶油、果醬、蛋糕片、吉利丁粉等，再加上順滑的檸檬果凍，紅紅黃黃的顏色，誰能抵擋它的視覺的沖擊呢，哈哈～酸酸甜甜的味道，完全是一種味覺旅途的享受哦。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
簡介
酸奶慕斯是采用酸奶混合低脂奶油。加入各種新鮮水果、果醬經過冷藏后的一種甜品。保留了酸奶的營養和健康，也具有奶油的香滑細膩的口感。非常受女性消費者的喜愛。
烘焙方法一
【原料】
酸奶500g吉利丁粉50g鮮奶油1000g果醬30g蛋糕片兩片糖35克
【工藝】
1.奶油提前打發，打發到6成即可
2.使用電磁爐將水加熱。取一容器放入水里，隔水加熱
3.將500g酸奶倒入容器內，加熱至50度
4.將30g果醬加入酸奶中，攪拌均勻，無顆粒出現
5.將50g吉利丁粉加入攪拌均勻，直到無顆粒出現
6.把容器從鍋是取出，放入冷水中冷卻，冷卻過程中需攪拌
7.將打發好的奶油加入容器中，攪拌均勻
8.將攪拌均勻的材料放入模具中，可分裝多個容器，放入冰箱冷卻。
10吉利丁片泡酸奶中至軟化后加糖，再隔水融化
11脫模后進行表面裝飾即可
備注
1.上述材料數量較大，可減少數量，多做幾種口味，外觀也比較好看
2.加入奶油之后，盡量不要現再加熱，否則會有氣泡出現，影響慕斯狀態和口感
3自制淡奶油打至六成發
烘焙方法二
原料
??酸奶(100克)
??淡奶油(100克)
??魚膠粉(12克)
??巧克力餅干碎(60克)
??細砂糖(40克)
??檸檬汁(2克)
??涼水(48克)
??黃油(45克)
工藝
慕斯蛋糕圈包層錫紙固定好
巧克力餅干搟碎，黃油融化加入餅干碎里拌勻
再把拌勻的餅干碎分別均勻放到慕斯圈里，用壓板用力壓平底部，放冷藏冰箱待用
魚膠粉倒冷水里泡溶解待用
酸奶和細砂糖一起加溫化糖即可待用
自制淡奶油打發
酸奶液倒入打發的淡奶油里一起拌均勻，再加入檸檬汁拌均勻
酸奶慕斯糊拌好后倒入提前準備好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
慕斯凝固好后取出，熱毛巾周邊敷一會再脫模裝飾即可
完成
用法用量：1.奶油提前打發，打發到6成即可2.使用電磁爐將水加熱。取一容器放入水里，隔水加熱3.將500
參考資料 >
*運兒私廚*贈鄰家寶貝——酸奶慕斯.home.meishichina.com.2018-11-12
酸奶慕斯.美食天下.2015-05-09