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偶氮反應(yīng)是指重氮鹽與酚類、芳胺作用生成偶氮化合物的反應(yīng)。芳香族重氮化合物稱為重氮?jiǎng)７宇惡头及肪头Q為偶合組分，大多數(shù)為電子云密度較高的試劑，如苯酚、萘酚、苯胺、景胺及它們的衍生物等，偶合能力隨著電子云密度的升高而增強(qiáng)。
概括介紹
偶氮染料是分子中含有偶氮基發(fā)色團(tuán)的一類染料，它是合成染料中品種最多的染料，在染料工業(yè)合成中產(chǎn)量占一半以上。在酸性、冰染、直接、分散、活性、陽離子等染料中大部分是偶氮染料。
偶氮化合物（Ehrlich氏偶氮試劑）與酚核或咪唑環(huán)結(jié)合產(chǎn)生有色物質(zhì)。它與酪氨酸和組氨酸反應(yīng)的產(chǎn)物分別為紅色和櫻桃紅色，其結(jié)構(gòu)式如下：
注意：含有酪氨酸和組氨酸的蛋白質(zhì)也有此反應(yīng)。
生物化學(xué)中，一般認(rèn)為L-苯丙氨酸不發(fā)生偶氮反應(yīng)。
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