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春節前后，我國東北地區最受歡迎的水果大概莫過于凍秋子梨。廣義的秋子梨乃蘭南星梨，香水梨，花蓋梨、尖把梨、京白梨等的統稱，但通常見于東北市場上的凍子梨主要是由花蓋梨和安梨凍制而成。秋子梨樹體高大，通常可達10米以上，生長旺盛，抗寒力強。零下37度的低溫也克勞德·莫奈之何。這種梨非常潑辣，能在土層較薄，甚至相當干旱的土地上生長、結果。
秋子梨樹體高大，通常可達10米以上。生長旺盛、抗寒力強。零下37℃的低溫也莫奈之何。這種梨非常潑辣，能在土層較薄，甚至相當干旱的土地上生長、結果。它還是栽培梨的極佳的抗寒砧木。
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凍秋子梨的主要“成員”——秋子梨和安梨，4月開花，9—10月間果實成熟。果實為球形，果個大小不等。采摘之初，堅硬而有果點，果皮為黃綠色。經過后熟，果肉變軟并有香氣。凍 秋子梨的果皮為烏褐色，果肉色白或淡褐。這種梨越凍，風味越佳，貯存運輸極為簡便，加上價格便宜，甚受人們的喜愛。
除夕之夜，許多一邊包餃子、一邊守歲的東北人家都要分享一盆凍秋子梨。凍梨入水浸泡片刻，果實外即結出一層冰殼。掰掉冰殼即可取食，其汁水四溢，酸中帶甜，食之爽口，令人大開脾胃。人們說，遼寧省的凍秋子梨已經成為東北人不可缺少的年貨之一，那是的確不錯的。
參考資料 >
冬天吃梨，認準黢黑凍梨！-寧夏新聞網.寧夏新聞網.2024-01-07