大青褶傘（拉丁學名：Chlorophyllum molybdites），別名青褶環傘、鉛綠褶菇、綠褶菇、摩根小傘，為蘑菇科青褶傘屬植物。大青褶傘分布于中國陜西省、福建省、海南省、臺灣省、香港特別行政區等地，生于林中、林緣草地、草坪等地。主要以小型群落生存，其主要生長期為3-12月份。
大青褶傘子實體大，白色。菌蓋直徑5～30cm，半球形，扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼時表皮暗褐色或淺褐色，菌蓋部菌肉白色或帶淺粉紅色，松軟。菌褶離生，寬，不等長，初期污白色，后期呈淺綠至青褐色，褶緣有粉粒。菌柄長10～28cm，直徑1～2.5cm，菌柄菌肉傷處變褐色，干時有香氣。
大青褶傘外形特征與高大環柄菇相似，明顯區別是后者菌褶白色，可食用。大青褶傘是劇毒蘑菇，內含肝臟毒素、神經毒素、胃腸毒素和溶血四種毒素，食用后會造成多器官功能衰竭，并且死亡率相當高。食用后潛伏期30分鐘至3小時，主要引起胃腸型癥狀，但也可能對肝臟和神經系統造成損害。在嚴重病例中，可能導致休克、昏迷甚至死亡。誤食后應迅速進行催吐等自救措施。預防毒蘑菇中毒，應遵循不買、不采、不食野生蘑菇原則。
形態特征
大青褶傘子實體大，白色。菌蓋直徑5-25（30）厘米，呈半球形或扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼時表皮暗褐色或淺褐色，逐漸裂為鱗片，頂部鱗片大而厚，呈褐紫色，邊緣漸少或脫落，菌蓋部菌肉白色或帶淺粉紅色，松軟。菌褶離生，寬，不等長，初期污白色，后期呈淺綠至青褐色，褶緣有粉粒。菌柄圓柱形，長10～28cm，直徑1～2.5cm，纖維質，表面光滑，污白色至淺灰褐色，菌環以上光滑，環以下有白色纖毛，基部稍膨大，內部空心，菌柄菌肉仿處變褐色，干時有香氣。
分布范圍
大青褶傘分布于中國陜西省、福建省、海南省、廣東省、湖南省、內蒙古自治區、臺灣省、香港特別行政區、四川省、河南省等地。澳大利亞、比利時、伯利茲、巴西等地也有分布。
產地生境
大青褶傘夏秋季生于林中、林緣草地、草坪、花盆、農田、菜地，甚至是路邊的泥土堆或垃圾堆旁，也可生長于食用菌腐殖土中。
生活習性
大青褶傘以小型群落生存。其主要生長期為3-12月份，集中出現在6-10月份。
菌種毒性
中毒癥狀
大青褶傘內含肝臟毒素、神經毒素、胃腸毒素以及溶血性貧血毒素。食用后潛伏期30分鐘至3小時，主要引起胃腸型癥狀，表現為惡心、嘔吐、腸痙攣、腹瀉，患者可伴有焦慮、發汗、畏寒和心跳加速等。當毒素排出并經適當對癥治療后，患者通常在1-2天內即可恢復，病程較短且預后尚好。但在嚴重病例中，可能由于脫水和電解質紊亂導致休克、昏迷甚至死亡。
急救措施
防護策略
野生蘑菇的種類繁多，它們的毒性也千差萬別，許多毒蘑菇即使曬干或者高溫烹煮后，其毒性依然不會減弱。有毒野生蘑菇與可食用野生蘑菇在外觀上往往極為相似，甚至專業的菌類專家都難以準確辨別。因此，民間流傳的鑒別方法并不可靠。預防毒蘑菇中毒，應遵循不買、不采、不食野生蘑菇原則。
近種區別
大青褶傘外形特征與高大環柄菇相似，明顯區別是后者菌褶白色。高大環柄菇（Macrolepiotaprocera(Scop.) Singer）子實體大型，菌蓋直徑8至25厘米，幼時卵形，后平展，中部凸起，污白色至淡褐色，被銹褐色棉絮狀鱗片。菌柄長15至40厘米。菌環膜質，位于柄上部，易脫落。夏秋季單生于林中及路邊地上，可食用。
參考資料 >
The Green-Spore Poison Parasol Mushroom, Chlorophyllum molybdites.EDIS.2025-07-08
大青褶傘，雨后的“美麗陷阱”.湖北省衛生健康委員會.2025-07-04
Chlorophyllum molybdites (G. Mey.) Massee.物種2000中國節點.2025-07-04
Chlorophyllum molybdites.colfungi.2025-07-08
離我們最近的毒蘑菇 ——大青褶傘.淮北日報.2025-07-08
大青褶傘 _中國綠色時報電子報.中國綠色時報.2025-07-08
湖湘自然歷丨一顆就能飽餐一頓的蘑菇有多大.今日頭條.2025-07-04