筠姜，俗稱鐵板姜，產自四川筠連、犍為、沐川一帶，植株高70厘米左右，葉披針形，綠色。根狀莖為不規則掌狀，表皮淡黃色，嫩芽及姜球頂部鱗片紫紅色，肉質脆嫩，纖維少，品質優。含辣素很高，姜味濃郁，是最適合中醫藥傳統用途的干姜。傳統是必須在每年冬至前后幾天采收，然后采用古法漢方，經特殊工藝炮制而成。筠姜塊狀色澤自然，肉質斷面，較硬，使用時必須搗碎或者磨粉，藥效才能充分顯現。
內容簡介
筠姜，是四川省特有的地道藥用干姜，筠姜并非網上誤傳的產自河南筠縣，而是產自四川筠連、犍為、沐川一帶，顧名“筠姜”。此姜品種獨特，歷史悠久，自有記載起，距今已有一千七百多年。唐《新修本草》載：“姜，生犍為川谷，九月采”；清《本草綱目拾遺》載：”出川中，屈曲如枯枝，味最辛辣，絕不類姜形，亦可入食料用。以上記錄，均是直指筠姜這一品種。
從藥用價值來說，筠姜與其他地方所產的干姜相比，具備溫補之效，辛溫而不燥，溫中散里寒，守而不走，促進血液循環，提高抵抗能力。近年來，中醫火神派也即扶陽一派的興起，方藥中大量使用筠姜配川附，取一守一走之意，相得益彰，也使得筠姜的特殊價值為更多醫者知曉并從而應用。大家所熟知的四川省盧火神盧崇漢，他就非常推崇筠姜，認為此姜跟一般桑姜制成的干姜不一樣，筠姜它溫而不燥，但是它溫熱，它的麻辣性啊，沒有干姜那么辣，但能夠入中一直達下，直接進入下焦。筠姜能夠溫補上中下三焦（籠統來說，就是肺，脾胃和腎），還有回陽的作用，最適合搭配氣味較燥的藥材，如附子類，也適合溫補調理，如制作姜棗飲。
姜在日常生活里也是必不可少的元素，是最普遍使用的藥食同源的東西，祛病保健均可，雖然，普遍應用上都只用來作為做菜的佐料。自古以來，中醫就有“男子不可百日無姜”的說法，桑姜常用于男性保健，具備活血，祛寒，除濕，發汗之功，中醫書上更明確指出：“炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼[gù]冷···”，在各地的傳統習俗中，女子產后坐月子的保養，基本都與姜有關。豬蹄豬腳姜，紅糖姜湯，煲姜水洗浴泡腳······可以說，姜這個東西，已經滲透到了我們日常生活的每一個角落。
然而，根據目前中藥材市場上所了解的情況，筠姜在國內廣大醫藥同行中，尚未廣泛為人所知。事實上，筠姜作為符合日本漢方要求的出口級藥用干姜，每年產出的大部分都直供日本，反而國內醫者應用寥寥，這不得不讓人沉痛和嘆息。追根問底之下，其實在解放前，日本、德國就曾經在四川犍為設藥莊收購筠姜；解放初期，蘇聯與我們開展經濟貿易，也指名要過犍為干姜，可見，這是典型的墻里開花墻外香，傳統醫藥的傳承者，繼承中華醫藥文化遺產。
參考資料 >
川姜.www.zhzyw.org.2016-09-09