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雞蛋能煮能煎是常見的事，但是用烤的，相信是很少見，所以特此推薦此道烤蛋。
烤蛋分生烤和熟烤兩種。
生烤以烤鵪鶉蛋比較常見，將鵪鶉蛋打碎倒入放著竹簽的烤制模具中烤熟，可以根據(jù)自己的口味撒上食鹽、味精、五香粉、孜然芹、辣椒面等。
熟烤的烤蛋以烤鹵蛋比較常見，將各種蛋類煮熟、腌制，然后放入烤箱烤制，烤出的烤蛋色澤金黃、口感筋道、口味鮮香。
材料
雞蛋6個(gè)
鋁箔碟6個(gè)
黑胡椒鹽適量
沙拉油適量制作：
制作步驟
(1)首先在鋁箔碟中擦上少許沙拉油，再將雞蛋打入，即可放在烤架上燒烤，注意要以中火烤即可，放的時(shí)候要平放，如此蛋液才不會(huì)流出。
(2)另外如果有蝦仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好後撒上黑胡椒鹽，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己創(chuàng)意口味均可。
烤鹵蛋
將雞蛋煮熟，剝皮，鹵制之后進(jìn)行烤制，色澤金黃，口感筋道，口味鮮香，代表產(chǎn)品有”百年孔氏“烤鹵蛋
烤鵪鶉蛋
分為兩種：生蛋烤制，熟蛋烤制
生蛋烤制：主要是街邊烤鵪鶉蛋烤爐烤制，先將模具刷一層油，將竹簽放至模具內(nèi)，然后將鵪鶉蛋打入模具中，加熱，烤熟定型后，撒上孜然粉，辣椒面吃起來味道更好。
熟蛋烤制：先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后放至鹵汁內(nèi)鹵制，將鹵制好的鹵鵪鶉蛋放入烤箱或者炭火烤制?？局瞥龅涅g鶉蛋，味美鮮香，口感筋道，低膽固醇。代表產(chǎn)品有“百年孔氏”烤鵪鶉蛋，精美包裝，便于攜帶，是居家旅行，上學(xué)上班上佳的休閑美味食品。
參考資料 >