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康鑫蛋業打造的一個烤蛋品牌，主要以生產烤禽蛋類產品為主，歷史悠久，口味獨特，是居家休閑，上班旅游，學生早餐等上佳的方便 休閑食品。
歷史淵源
孔子世家第七十六代，孔令芹，其祖七十四代，家住磁縣，從小習文，為當地有名秀才。光緒十九年（1893年），科舉進京，帶少許盤纏，徒步而行。其母將家傳秘制鹵蛋放入其囊中，以備充饑。路遇他鄉秀才，結伴而行，夜幕之時，藏于山洞生火取暖。饑餓難耐，取出鹵蛋欲食之，雖美味但如冰塊一般，其祖將其放于篝火中烘烤，醇香彌漫，食之口感勁道，回味無窮。同道秀才大嘆：“如此佳肴，此生第一次品嘗”。
此后，二人進京科舉，同道秀才逢人告之，使得美味盛名開外。回鄉后，其祖將秘制鹵蛋烘烤后，贈于親朋好友，無一不為此美味贊不絕口。此后，其祖將母傳秘制工藝書寫成文，流于后輩至今，并留有健康、興盛的祝愿，提名為“康鑫秘制“。為繼其祖傳承美味于天下之愿，孔令芹將佳肴賦予貫耳之名曰——“百年孔氏”烤鹵蛋
烤鹵蛋制作方法
根據獨家秘制鹵料配方腌制3-5天
剝皮，插竹簽
置于炭火之上烤制，直到色澤金黃，芳香四溢即可使用
現代工藝
光照選蛋，選擇蛋心在中間的雞蛋
低溫煮蛋，使蛋皮更容易脫落
震動剝蛋，煮熟的雞蛋放至旋轉震動的剝皮機器將蛋皮剝離
秘方腌制咸蛋，根據“百年孔氏”獨家秘方腌制，味道獨特
滾動烤蛋，獨創52米密封烤制生產線烤制
產品特點
1、祖傳秘制鹵料配方，純天然佐料
2、無任何色素、防腐劑，低醬油
3、120℃高溫消毒，更健康，更放心
4、全國第一條烤蛋生產線，全長52米
5、味道獨特，營養豐富，低膽固醇
與傳統鹵蛋的區別
1、比傳統鹵蛋衛生，沒有汁汁水水
2、比傳統鹵蛋筋道，有嚼勁
3、蛋黃沙宣，口感鮮香
與傳統烤蛋的區別
傳統烤蛋有兩種，一種烤生蛋，一種是烤生蛋，一種是微博烤蛋
1、烤生蛋，烤糊的蛋白質含有致癌物
參考資料 >