王秋芳，女，（1926年-2019年9月21日），漢族，大學(xué)學(xué)歷，高級工程師。
曾任北京市食品釀造工業(yè)公司技術(shù)科長、北京東郊葡萄酒廠廠長、北京釀酒總廠副廠長、中國釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長。現(xiàn)任北京釀酒協(xié)會名譽會長、北京紅星股份有限公司釀酒集團技術(shù)顧問。她負(fù)責(zé)主編輕工業(yè)部統(tǒng)編教材《葡萄酒生產(chǎn)工藝》、《白蘭地、威士忌、伏特加資料匯編》等，教材榮獲全國輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎、北京市科技進步三等獎、北京市自編教材一等獎等多個獎項。
人物簡介
曾負(fù)責(zé)研制北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司、干紅葡萄酒、北京白蘭地等工作，并擔(dān)任北京市科委下達(dá)的“紅葡萄酒工藝改革的研究”科研項目主要負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)主編輕工業(yè)部統(tǒng)編教材《葡萄酒生產(chǎn)工藝》、《白蘭 地、威士忌、伏特加資料匯編》等，教材榮獲全國輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎、北京市科技進步三等獎、北京市自編教材一等獎等多個獎項。
生平經(jīng)歷
篳路藍(lán)縷開先河
其實，很多從事酒行業(yè)的人并不知道，作為酒行業(yè)為數(shù)不多的知名女性，王秋芳早在解放前就從事化驗工作。
1946年，剛剛高中畢業(yè)的王秋芳，在老師推薦下加入到北京衛(wèi)生試驗所，從事食品衛(wèi)生監(jiān)督和化驗工作，工作內(nèi)容涉及飲用水、食品、調(diào)味料及酒類方面的質(zhì)量檢測，從此王秋芳開始了與酒行業(yè)的不解之緣。
1949年2月，北京和平解放。同年3月，王秋芳被選調(diào)到華北酒類專賣總公司生產(chǎn)處工作，正式接觸酒的生產(chǎn)、經(jīng)營與管理工作，自此，她在酒行業(yè)的工作正式起步。1949年4月，中央稅務(wù)總局華北酒業(yè)專賣總公司首屆酒業(yè)經(jīng)營管理會議決定對酒類生產(chǎn)實行專賣，并決定在北京建立一個生產(chǎn)白酒的實驗廠。同時對建廠提出了三方面要求：通過實驗減少釀酒的用糧問題、減輕釀酒工人的繁重體力勞動、用科學(xué)的實驗方法推進白酒工業(yè)的發(fā)展。
酒廠籌備工作馬上展開，當(dāng)時23歲的王秋芳入選籌備小組，籌備組的組長是來自革命老區(qū)的馬少峰。當(dāng)時的王秋芳是6人籌備小組中唯一的一名女性，也是籌備小組中唯一一個具有與酒有相關(guān)工作經(jīng)驗的人，目前她也是當(dāng)年籌備組中唯一仍熱心于酒行業(yè)的一名成員。
籌備工作中，廠選址成為重中之重的項目。當(dāng)時北京剛剛解放，條件落后，沒有汽車等交通工具，王秋芳等5人就騎著自行車，幾乎跑遍了整個北京郊區(qū)，最終選定了京郊八王墳的一個舊廠區(qū)，這里曾作過屠宰廠、中美國軍隊調(diào)小組軍需倉庫和二八醫(yī)院。
“還記得那天是1949年5月6日，終于確定了地址，大家非常高興，在舊廠區(qū)一間磚房中支起了一個鍋，煮了一鍋糊糊湯，大家都吃得很香，累是沒法說了，但廠址有了，一塊大石頭落地了。”王秋芳回憶說。
當(dāng)時籌備小組完全在一窮二白的基礎(chǔ)上新建酒廠。住在屠宰場宰牲畜的圈中，被毒蝎蟲蚊咬傷是常有的事；每天必走的建外大街當(dāng)時是一條坑洼不平未開通的河卵石路；為了購買實驗、生產(chǎn)和生活物品，籌備小組就靠著兩輛膠輪大馬車來回運輸，一天要趕幾十里路；還要防備殘存的敵特的破壞……克服了種種困難，籌備小組從東直門的一個私人小酒精廠接收了該廠的全部藥品、玻璃儀器、桌椅等，籌建起了試驗廠的研究室。
釀酒廠的各項工作進入正軌后，王秋芳等技術(shù)人員開始著手開展二鍋頭的工藝研究、質(zhì)量定型、產(chǎn)品評定等多項工作。他們加班加點，8月制曲， 9月下旬出酒，按照國家的要求，如期在10月1日之前完成了釀制新中國成立獻(xiàn)禮酒的任務(wù)，并在當(dāng)年實現(xiàn)了年產(chǎn)20噸酒的產(chǎn)量。一個由釀造工藝命名的品牌和新中國第一個酒廠就此誕生。
現(xiàn)在回憶起這段歷史，王秋芳的臉上洋溢著幸福與自豪：“我們廠因出色地完成了上級下達(dá)的任務(wù)，被批準(zhǔn)參加新中國成立慶祝大會。記得當(dāng)時我們是站在天安門廣場的東南側(cè)，就是現(xiàn)在北京歷史博物館的南門外，并目睹了毛主席宣告‘新中國成立了’的激動時刻。”
亦生亦師求真經(jīng)
因為承擔(dān)了釀制國慶獻(xiàn)禮酒的工作，北京釀酒廠開始從各單位招聘技術(shù)人員，王秋芳后來的同事北京大學(xué)化學(xué)系的畢業(yè)生劉震就是此時招聘到北京釀酒廠的。在劉震的幫助下，王秋芳積極學(xué)習(xí)釀酒行業(yè)和化學(xué)相關(guān)知識，制酒技藝得到了很大提升。1949年年底，王秋芳進入果露酒、玫瑰酒研發(fā)組，承擔(dān)果露酒和葡萄酒的生產(chǎn)研究工作。隨著研究領(lǐng)域的擴大與深入，王秋芳對專業(yè)知識求之若渴，從而萌生了重新上學(xué)的念頭，她向廠區(qū)領(lǐng)導(dǎo)提出深造要求，但是由于種種原因未能實現(xiàn)，這也成了王秋芳一生的遺憾。
1952年第一屆全國名酒評選正式啟動，當(dāng)時參評的樣品完全由北京實驗廠研究室負(fù)責(zé)檢測，王秋芳是主要參與者，她參與了名酒評選條件的制定，最后選出全國第一屆名酒。正是從此，王秋芳開始接觸評酒工作，為后來擔(dān)任歷屆評酒會的評委打下了基礎(chǔ)，也使王秋芳與八大名酒結(jié)下了不解之緣。在采訪中，王秋芳向《華夏酒報》記者講述了評酒過程中的一些小故事，她講得那么真切生動，好像這些故事就發(fā)生在昨天一樣。
1955年，已調(diào)到輕工部工作的王秋芳受上級安排，進入北京葡萄酒廠籌建小組，正式籌辦新中國第一個由自己設(shè)計、制造、施工的葡萄酒廠。1956年年底，東郊葡萄酒廠正式竣工，在朱梅工程師領(lǐng)導(dǎo)下，酒廠開始了葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、工藝研發(fā)和生產(chǎn)制定工作。由于王秋芳參與了建廠并負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)方面的工作，在東郊葡萄酒廠開產(chǎn)后，被任命為東郊葡萄酒廠技術(shù)員，負(fù)責(zé)該廠生產(chǎn)的全面技術(shù)工作。
擔(dān)任技術(shù)員期間，王秋芳經(jīng)常到國內(nèi)其他酒廠學(xué)習(xí)調(diào)研，極大地提高了業(yè)務(wù)能力。尤其是率隊赴煙臺市學(xué)習(xí)期間，王秋芳向陳樸先同志學(xué)習(xí)了先進的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)驗，從理論和實踐兩方面提升了葡萄酒相關(guān)技術(shù)知識。
1963年，王秋芳擔(dān)任第二屆全國評酒會葡萄酒評委，并參加了1979年第三屆全國評酒會葡萄酒評酒。1984年，作為葡萄酒和果露酒評選組專家組組長，王秋芳參加第四屆輕工業(yè)部質(zhì)量大賽。1985年，王秋芳參加第四屆全國葡萄酒和果露酒評比，擔(dān)任評比專家業(yè)務(wù)組組長，她負(fù)責(zé)評委培訓(xùn)、考核及產(chǎn)品評比工作，培訓(xùn)了一批評酒專家。
為了擴大東郊葡萄酒廠的發(fā)展規(guī)模，具有豐富的葡萄酒釀造經(jīng)驗的王秋芳被任命為東郊葡萄酒廠廠長職務(wù)，全面負(fù)責(zé)酒廠的生產(chǎn)經(jīng)營和生產(chǎn)技術(shù)。擔(dān)任廠長后，王秋芳?xì)椌邞]，既是廠里領(lǐng)導(dǎo)，也是技術(shù)人員，為促進北京及周邊地區(qū)葡萄酒和果露酒發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)。
1966年6月，文革開始后，王秋芳被下放勞動。繁重的勞動讓她很是吃不消，但王秋芳并沒有氣餒，而是悉心學(xué)習(xí)操作技術(shù)。勞動之余仍熱心與工人研究生產(chǎn)中應(yīng)該改進的地方，和工人相處得非常融洽。王秋芳非常珍惜這個理論與實際相互結(jié)合相互促進的機會，在六年零八個月的下放勞動中，王秋芳已經(jīng)學(xué)會使用酒廠的所有機器，理論與實踐相結(jié)合，王秋芳的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗都有了大幅提高。她從一線員工那里學(xué)到了很多的細(xì)致的經(jīng)驗，也贏得了員工的尊敬，為后來恢復(fù)工作通過部級鑒定，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到法國白蘭地V.S.O.P.級水平，全國鑒評獲金標(biāo)獎。
與此同時，在王秋芳等專家的指導(dǎo)下，北京釀酒總廠從制定工藝、統(tǒng)一化驗方法、質(zhì)量評定等方面向市政府申請立項，落實資金，并取得貸款，為當(dāng)時的歸口酒廠擴大生產(chǎn)能力爭取了資金支持。
在對郊區(qū)分廠的管理中，王秋芳與高景炎等專家每天擠幾個小時公交車或步行到歸口酒廠進行技術(shù)指導(dǎo)，跑遍了北京的各分廠。長期高強度的長途跋涉影響王秋芳的身體健康，現(xiàn)在每當(dāng)陰雨天氣，她總感到雙腿疼痛難忍。
在北京釀酒總廠，王秋芳的工作承上啟下，既從行業(yè)的角度，宏觀管理北京地區(qū)釀酒行業(yè)的發(fā)展，又從地區(qū)的角度，管理郊區(qū)縣酒廠，指導(dǎo)郊區(qū)縣酒廠的技術(shù)和規(guī)模發(fā)展。當(dāng)時北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司（現(xiàn)北京華都釀酒廠）為擴建規(guī)模，向釀酒總廠提出申請，得到了以王秋芳為代表的釀酒總廠領(lǐng)導(dǎo)的支持，促進了醬香型白酒在北京的發(fā)展，也開創(chuàng)了“北京茅臺”新領(lǐng)地。
老人對那段往事記憶猶新：“我們開辦技術(shù)培訓(xùn)班、評酒師培訓(xùn)班，對二鍋頭的質(zhì)量堅持月評比，大家對產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)真評定，在技術(shù)上廣泛交流，把自己最好的技術(shù)心得大家拿出來請大家評論。互幫互學(xué)的氣氛非常融洽，積極性高，極大地推動了當(dāng)時白酒行業(yè)的發(fā)展。”
王秋芳始終關(guān)注葡萄酒行業(yè)。1984年，王秋芳帶隊到羅馬尼亞考察葡萄酒發(fā)展，參觀了當(dāng)?shù)氐钠咸丫苹兀瑢W(xué)習(xí)了當(dāng)?shù)匦D(zhuǎn)罐發(fā)酵技術(shù)。回國后，在王秋芳的指導(dǎo)下，在北京葡萄酒廠建造了我國首個旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐，發(fā)酵容量10噸，改變了以往我國葡萄酒發(fā)酵利用水泥池發(fā)酵的技術(shù)，節(jié)省了勞動力，也提高了產(chǎn)品質(zhì)量。隨后，利用這種技術(shù)釀出的葡萄酒獲得了輕工部和北京市的獎項。
發(fā)展。同年10月，王秋芳又進入山城葡萄酒廠鑒定。隨后，王秋芳才正式從中國釀酒工業(yè)協(xié)會退休。
對于自己酒行業(yè)的一生，王秋芳總結(jié)道：“我在酒行業(yè)奮斗了50多年，其中大部分時間都在北京釀酒廠工作，我與酒行業(yè)、與北京釀酒廠結(jié)下了很深厚的感情。這50年當(dāng)中，我經(jīng)歷了很多變動與誘惑，包括擔(dān)任研究所所長的邀請等，但是我一直堅持了下來。從業(yè)50多年，我一直都跑在路上，現(xiàn)在我的腿不好，跑不動了，但是一點都不后悔。”王秋芳望著遠(yuǎn)方，目光堅毅而淡定。
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