高景炎，男，1939年8月出生于江蘇省無錫市，中國釀酒專家、紅星老廠長、北京二鍋頭酒傳統釀造技藝唯一國家級代表性傳承人，享受國務院特殊津貼。
高景炎于1962年10月加入北京釀酒廠，開始了他的釀酒生涯。自參加工作以來，他先后擔任技術員、技術科長、技術副廠長、廠長。1999年，高景炎退休。2018年，高景炎與紅星共同設立“高景炎獎勵基金”。2023年4月4日，高景炎參加“領世界 鑒中華”——2023年中華酒首席專家團評鑒會。2024年10月，高景炎參加“35年再回味∣老評委走進口子窖”活動。
高景炎先后獲北京酒業領軍人物獎、中國酒業30年功勛人物獎。
人物經歷
1939年8月，高景炎出生于江蘇省無錫市。1962年，高景炎畢業于江南大學發酵工程系。高景炎于1962年10月加入北京釀酒廠，開始了他的釀酒生涯。自參加工作以來，他先后擔任北京釀酒總廠技術員、技術科長、技術副廠長、廠長。1999年，高景炎退休。2009年，經中華人民共和國文化部命名，高景炎被評為北京二鍋頭酒傳統釀造技藝唯一的代表性傳承人。2018年，高景炎與紅星共同設立“高景炎獎勵基金”。
2019年，由高景炎率研發團隊打造的宗師級二鍋頭“紅星高照·宗師1949”面市。2022年9月16日，“慶賀高景炎大師從業六十周年大會”在北京舉行。2023年4月4日，高景炎參加“領世界 鑒中華”——2023年中華酒首席專家團評鑒會。同年9月，高景炎參加上海貴酒·最?酒專家鑒評會。2023年11月，高景炎獲得“中國酒業高質量發展進程領航人物”榮譽。2024年1月18日，高景炎參加在北京紅星大廈舉行的“高景炎從業六十周年紀念酒”捐贈儀式。同年10月，高景炎參加“35年再回味∣老評委走進口子窖”活動，他認為口子窖發展快、進步大、質量優、面貌新，不僅僅是傳統工藝持續提升，還是機械化與智能化的不斷推進。
主要成果
20世紀六七十年代，高景炎指導幫助北京郊縣酒廠投產二鍋頭，參與組織醬香型、濃香型、兼香型等白酒工藝引進北京，組織推廣應用“UV-11”新菌種，使北京白酒行業的出酒率達到歷史最高水平；20世紀80年代至90年代，高景炎參與中國食品工業協會白酒專業委員會、中國釀酒工業協會的籌建組織工作，并被推選為華北地區酒業協會聯席會召集人；20世紀90年代末，高景炎參與組建中清酒業釀造技藝發展中心，參與組織多批次國家名優、特優白酒標樣的研發復制工作以及茅臺酒等10余個白酒地理標志產品國家標準的起草編制工作。2019年，由高景炎率研發團隊打造的宗師級二鍋頭“紅星高照·宗師1949”面市。
主要作品
書籍
論文
參考資料
社會職務
人才培養
高景炎將國家每年頒發的代表性傳承人補助費全部捐獻給北京紅星股份有限公司進行釀酒人才培養，于2018年與紅星共同設立“高景炎獎勵基金”，激勵一代代紅星人傳承發揚北京二鍋頭酒傳統釀造技藝。
所獲榮譽
人物評價
高景炎大師作為北京二鍋頭酒的帶頭人，在20世紀生活條件艱苦的情況下，高景炎幫扶首都區縣所屬多家酒廠生產二鍋頭酒，在技術輸出、生產咨詢等方面做了大量艱苦細致的工作。高景炎也為北京白酒行業培養出一批又一批的技術人才，打下北京酒高質量發展的基礎，促進了二鍋頭酒如雨后春筍蓬勃發展，讓二鍋頭成為北京白酒的名片，更是讓二鍋頭名揚世界。（北京釀酒協會評）
參考資料 >
高景炎.中國非物質文化遺產網.2024-04-08
“這是中國最好的白酒，在北京，老百姓只喝這個!”.央廣網.2024-10-25
高景炎紀念酒捐贈儀式在京舉行.www.gongyishibao.com.2024-04-08
清香類型白酒生產工藝集錦.豆瓣讀書.2024-10-24
中美英三國的品鑒官都贊不絕口的中華酒 有著怎樣的高端品位?.鳳凰網酒業.2024-04-08
高景炎:讓開國獻禮酒香飄京城.千龍網.2024-10-24
中國兼香型高端白酒口子窖再獲全國評酒會老評委肯定.新華網安徽頻道.2024-10-24
北京釀酒協會向姚基金捐贈“高景炎大師從業六十周年紀念酒”.網易.2024-10-25
中國酒業的“70后”“80后”們|界面新聞 · JMedia.界面新聞.2024-10-25
社會各界共賀“高景炎大師從業六十周年”.北京釀酒協會.2024-08-06
高景炎/鐘杰/余金德/李克明等專家“閱卷”，上海貴酒·最酒成績如何?.騰訊網.2024-04-08
沐光而行，2023酒業人物盤點.大家酒評.2024-08-06
高景炎.維普網.2024-10-24