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鹵兔肉是一道以兔子、菠菜等為主要食材制作的家常菜。
做法
1.將兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝干取花椒放碗里用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好后澄出花椒水備用.
2.菠菜洗凈，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝干水分姜洗凈切片備用.
3.鹽、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中鹵1個小時，撈出裝盤，放上菠菜段即可.
營養成分
能量：588.79千卡
蛋白質：101.7克
脂肪：16.5克
碳水化合物：11.12克
葉酸：88.17微克
膳食纖維：2.41克
膽固醇：295毫克
維生素a：618.86微克
胡蘿卜素：2931.3微克
硫胺素：0.59毫克
維生素B2：0.62毫克
煙酸：29.68毫克
維生素c：32.2毫克
維生素e：7.38毫克
鈣：141.79毫克
磷：874.67毫克
鉀：1750.29毫克
鈉：1573.34毫克
碘：24微克
鎂：137.55毫克
鐵：13.19毫克
鋅：7.42毫克
：55.73微克
銅：0.73毫克
錳：1.1毫克
參考資料 >
香鹵兔肉.心食譜.2016-05-24