豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說白了可以“補充”皮膚流失的部分膠原蛋白。
制作方法
制作方法一
所需食材
豬蹄3只
醬油適量、鹽適量、八角1個、花椒適量、小蔥適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量
烹步驟
1.準備好食材。
2.豬蹄洗凈，用刀兩面劃開。
3.鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗干凈。
4.把所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包，加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻后，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。
10.把豬蹄切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。
烹飪小貼士
1.豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，會很快成凍狀。
2.湯汁不夠粘稠，可以再回鍋熬一熬。
制作方法二
將除了毛的豬蹄，切成適當的碎塊，放入適當的調料，加水進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬蹄和湯就會凝固在一起，即可食用。
買上三只豬蹄，剁成小塊，添適量水。調料嘛，就那幾樣，蔥姜大料鹽之類，隨自己喜歡，可放可不放，除了鹽！把豬蹄放高壓鍋里壓一小時，待之軟爛撈出，湯汁倒進一合適的器皿中。小心鍋里會有骨頭碎渣，要清理干凈。將豬蹄骨頭一塊塊剝離，要細心耐心哦，并且將剝下的肉和筋都盡量撕小一點，這樣成品才會美觀。再準備一些胡蘿卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的湯汁粘稠度適中的話，就可把肉和各種丁全倒進湯汁里攪勻，蓋上蓋子或覆上保鮮膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃時，一定將其上面凝固的厚厚一層油脂全刮去。撒上蒸魚鼓油拌的姜米。
注意：
1.如果湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬一熬。
2.也可不放蔬菜丁，那可是純粹的蹄凍！
制作方法三
材料：
制作方法：
1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛；
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里；
5、湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。
制作方法四
制作方法五
食材用料
1.一個豬蹄對半切，(不要剁碎了，不然骨頭很難挑)，然后用攝子撥去豬毛。
2.浸泡到清水里去除血水。
3.八角兩個，香葉兩片，肉桂一小塊，丁香幾粒，并放入紗布包內，姜一塊，蔥切成小段備用。
4.燒一大鍋水放入豬蹄焯水。
5.撈出后放溫水中清洗干凈。
6.把豬蹄扔進壓力鍋，加水漫過豬蹄，放入蔥段和切好的姜片，并加入香料包。
7.加入適量食鹽和料酒，食鹽不用太多，最后蘸著蒜泥吃。
8.電壓鍋按啟豬蹄健，上氣后壓五十分左右至豬蹄脫骨。
9.等稍涼，用勺子舀出最上層的油脂。
10.撈出豬蹄，帶上一次性手套，把骨頭都用筷子去掉，并用手仔細檢查每個豬蹄，如有碎骨頭全部拿掉(這個步驟如果省略了，定好的豬皮一切就碎了)。
11.然后把豬蹄和肉湯都倒進鍋里繼續加熱。
12.直到肉湯粘綢，湯越少肉凍越硬。
13.再次用勺子撇去上層的油脂。
14.把豬蹄湯倒進容器里，放進冰箱冷藏一夜。
15.大蒜搗成蒜泥，加入適量食鹽，白糖一點點，生抽一點點，米醋適量，香油適量，芝麻適量。
16.把豬蹄凍拿出來，用小刀沿邊一劃，倒扣取出豬蹄凍。
參考資料 >
豬蹄皮凍的做法_菜譜_.香哈網.2021-12-12