松鼠鱸魚是江蘇省傳統(tǒng)名菜之一，松鼠鱸魚因形似而得名，外脆里嫩，甜鮮可口。
主料
鱸魚、玉米粒、青豆、松仁、鹽、糖、雞精、白胡椒粉、蔥姜汁、料酒、白醋、生粉。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
注意事項
1、片魚肉的時候，最好在魚身上墊一側(cè)濕布防滑。片魚肉的時候，片好的魚肉和魚尾不要切斷，這樣會不影響造型。
2、魚肉切花刀的時候要先直切，再45度左右斜切。
3、糖醋汁調(diào)的時候可以嘗下，根據(jù)個人口味調(diào)整。
參考資料 >