細(xì)末狀的鹽。宋 沉括 《夢溪筆談·官政一》：“鹽之品種甚多……今公私通行者四種：一者末鹽，海鹽也。”明 李時(shí)珍 《本草綱目·金石五·食鹽》：“散鹽，即末鹽，出於海及井，并煮而成者，其鹽皆散末也。”
簡介
宋 沈括 《夢溪筆談·官政一》：“鹽之品種甚多……今公私通行者四種：一者末鹽，海鹽也。”明 李時(shí)珍 《本草綱目·金石五·食鹽》：“散鹽，即末鹽，出于海及井，并煮鹻而成者，其鹽皆散末也。”
相關(guān)典籍
天工開物·末鹽
凡地堿煎鹽，除太原市(1)末鹽外，長蘆分司(2)地土人，亦有刮削煎成者，帶雜黑色，味不甚佳。選自《天工開物》
作品注釋
(2)長蘆分司：明代在長蘆（今河北省境內(nèi)）設(shè)鹽運(yùn)使，并于滄州市、青州市設(shè)二分司。
原文翻譯
用地堿煎熬的鹽，除了并州的粉末鹽之外，家住河北沿渤海灣一帶的人們，也經(jīng)常刮取地堿熬鹽，但是這種鹽含有雜質(zhì)，顏色比較黑，味道也不太好。
作品簡介
《天工開物》初刊于1637年（明崇禎十年）。《天工開物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，是中國古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作，作者是明朝科學(xué)家宋應(yīng)星。外國學(xué)者稱它為“中國17世紀(jì)的工藝百科全書”。作者在書中強(qiáng)調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合。是中國科技史料中保留最為豐富的一部，它更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時(shí)期的生產(chǎn)力狀況。
作者簡介
宋應(yīng)星（1587～1661），字長庚，江西奉新縣宋埠鎮(zhèn)牌樓村人。明末清初科學(xué)家。萬歷四十三年（公元1615年）他2次考中舉人。但以后五次進(jìn)京會試均告失敗。五次跋涉，見聞大增，他說：“為方萬里中，何事何物不可聞”。他在田間、作坊調(diào)查到許多生產(chǎn)知識。他鄙棄那些“知其味而忘其源”的“紈绔子弟”與“經(jīng)士之家”。在擔(dān)任江西分宜縣教諭（1638~1654）年間寫成了《天工開物》。
他在《序》中描寫這段情況時(shí)說：“傷哉貧也！欲購奇考證，而乞洛下之資，欲招致同人，商略贗真，而缺陳思之館。”（想加以驗(yàn)證而無錢，想與同人們討論真?zhèn)味鵁o場館），只得“炊燈具（備）草”，日夜寫書，但“大業(yè)文人，棄擲案頭，此書于功名進(jìn)取毫不相關(guān)也。”崇禎七年（公元1634年）出任江西分宜縣教諭（縣學(xué)教官）。期間，他將其長期積累的生產(chǎn)技術(shù)等方面知識加以總結(jié)整理，編著了《天工開物》一書，在崇禎十年（公元1637年）由其朋友涂紹資助刊行。稍后，他又出任福建汀州（今福建省長汀縣）推官、亳州市（今安徽省州）知府。明亡后作為明遺民，約在清順治（公元1661年前后）去世。宋應(yīng)星一生講求實(shí)學(xué)，反對士大夫輕視生產(chǎn)的態(tài)度。
參考資料 >