黑鳳烏雞，又叫黑羽藥雞、十全明代烏雞、烏鳳雞、黑絲毛烏骨雞，是家雞中的一個品種、中國獨產的稀有禽類資源。該品種身披黑色絨絲狀細毛，僅主翼羽和尾基部有少量扁毛外，全身由內及表，由下到上，均為黑色或烏黑色；此外還具有纓頭、綠耳、桑椹冠、胡須、毛腿、五爪的特征，被譽為“中國黑寶”“黑鳳凰”。
黑鳳烏雞曾在李時珍的《本草綱目》中有記載，然而隨著時間流逝，這一品種瀕臨絕跡。當代黑鳳烏雞是由中國著名動物學家周本湘教授等運用現代家禽育種技術，經多代選育而成，重現了古代黑羽藥雞的形象。1996年在福建永定區湖雷鎮繁殖試養成功。
黑鳳烏雞成年公雞體重1.5公斤-2公斤，母雞1公斤-1.25公斤；種雞180日齡開產，每只母雞年產蛋140-160枚；種蛋棕褐色；30日齡成活率為95%以上。肉質烏黑細嫩、鮮美爽口、營養豐富，還具有一定藥用價值。黑鳳烏雞適應性廣，中國南北方均可養殖，散、籠養均可。截至2023年，該品種養殖數量較少，養殖規模較小，市場需求主要來源于餐飲行業，其次制藥、肉制品加工領域市場需求保持穩定。
馴養歷史
黑鳳烏雞又稱黑羽藥雞、十全明代烏雞、烏鳳雞、黑絲毛烏骨雞，是中國獨產的稀有禽類資源。在著名醫藥家李時珍的《本草綱目》一書有記載：“白鳳烏雞有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉具黑者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑者，則肉骨具烏，入藥更良”。然而隨著時間流逝，這一品種瀕臨絕跡。當代黑鳳烏雞是由中國著名動物學周本湘教授等運用現代家禽育種技術，經多代選育而成，重現了古代黑羽藥雞的形象。1996年在福建永定縣湖雷鎮繁殖試養成功。
特征
黑鳳烏雞成年公雞體重1.5公斤-2公斤，母雞1公斤-1.25公斤。該品種以全身烏黑而得名，身披黑色絨絲狀細毛，僅主翼羽和尾基部有少量扁毛外，全身由內及表，由下到上，均為黑色或烏黑色；此外還具有纓頭、綠耳、桑椹冠、胡須、毛腿、五趾等特征。而且其舌頭、內臟、脂肪等呈黑色或淺烏色。因其外貌特征，黑鳳烏雞被譽為“中國黑寶”“黑鳳凰”。
產區
黑鳳烏雞是中國獨產的稀有禽類資源，適應性廣，中國南北方均可養殖。散、籠養均可。
生活習性
黑鳳雞適應性強、抗病性強、耐低溫和高溫，適合家養。其生活習性有六大特點：一是性情溫順，不會高飛，舍養、圍養、籠養及放牧均可。二是喜群居，三五成群采食。三是就巢性強，每下20枚蛋就抱窩，要適時醒抱，以提高產蛋率。四是喜沙浴，好清潔羽毛。五是食性廣，嗜草，喜食青草嫩葉，對青草、牧草、綠葉的采食量最高可達日糧的50%，覓食能力強，耐粗飼，飼料消耗少。六是生活力弱，抗寒、抗濕能力差。
飼養護理
選址
飼養黑鳳烏雞，雞舍建造地點應選在避風向陽、地勢平坦、不積水的草山草坡，雞舍可建成單列式附走廊，坐北朝南，南北兩面設大小窗各一個，南墻開設自由出入口，外設運動場，飼槽、飲水器均勻分布在舍內及運動場上，產蛋箱放置舍內一側，另一側設棲架，運動場一角設沙地。雞舍旁邊應有樹林或果園，以便雞群在太陽猛烈時到樹蔭下乘涼，還要有一個比較平坦開闊的地帶，最好有豐富的青草、沙粒，讓雞自由棲息和啄食。
育雛期
從雛雞出殼到30日齡脫溫為育雛期。育雛期要注意保溫、控溫。1周齡溫度要求33攝氏度，以后每周可降低2攝氏度。出殼后的第2天即可開食，最初3天內，飼喂用開水浸泡過的碎米，其中加些芝麻和熟雞蛋黃（每100只雛喂3－5個），將飼料撒布在塑料布上，誘雞采食。從第4天開始喂給配合飼料，其參考配方為：玉米54．13%，高粱5%，大麥5%，麥麩4%，魚粉10%，豆餅16%，槐葉紛3%，骨粉2．5%，食鹽0．37%，日糧中粗蛋白質要求達到20%，代謝能12兆焦/公斤，鈣1．33%，磷0．57%。規模飼養可采用紅外線燈、保溫育雛傘，也可用火炕保溫。保溫原則以雛雞均勻分布在熱源附近為宜。室內相對濕度應控制在60%－65%，地面保持干燥清潔，舍內濕度太大容易誘發白痢、球蟲病或感染蛔蟲病。育雛密度50－60只/平方米。全日供給全價小雞料并供足清潔飲水，15日齡后可喂少許青飼料，舍內每天清潔一次，每周用百毒殺等消毒液消毒一次。
育成期
育成期從30日齡到165日齡為育成期，即“中雞”階段。這一時期應根據不同的飼養目的，采取不同的飼養管理措施。作商品肉雞飼養的，應提供粗蛋白水平較高的日糧，后期適當添加油脂和多維素添加劑，同時，保持雞舍安靜，防止雞群應激，減少雞只運動，以利催肥。公母雞要分開飼養，并用40瓦紅燈補充光照，以網上棚養或籠養催肥效果為佳。作后備種雞飼養日糧代謝能、粗蛋白質水平都可稍低些，并注意強化運動，增強體質。為。90日齡后，根據品種特征，嚴格選種，淘汰不符合要求的個體。中雞飼養群體以保持在300-400只為宜。雞舍密度每平方米為31－60日齡12－15只，61－90日齡10－12只，采取“全進全出”制。
種雞
種雞165日齡以后即進入種雞飼養階段。種雞每群以100-290只為宜，開產前半個月開始喂給全價種雞粒料，全日供足清潔飲水，并喂青料，有條件的添喂一些黑米、黑麥等黑色農作物籽實。在飲水中，定期加入水溶性多維素可提高產蛋量。從165日齡開始逐步增加光照。產蛋期最適溫度為18℃-25℃，在日平均氣溫30℃以上或15℃以下時，產蛋率顯著下降，部分母雞甚至停止產蛋；相對濕度要求50%-55%，要注意保持舍內空氣新鮮。黑鳳烏雞就巢性較強，可將賴抱母雞關進鐵絲網或木條做底的籠里，懸空吊在光線充足的地方，散發全身熱量；并喂給阿斯匹林（去痛片）、醋酸水或注射兩針丙酸睪丸素、乙烯雌酚等。母雞醒抱后10-15天即重新產蛋。
疾病防治
黑鳳烏雞體質比一般雞弱，抵抗力差，發病后容易造成死亡，因此必須做好疾病預防工作。雞舍內外經常打掃，并用20%火堿水消毒，墻壁用10%石灰水刷白，飼槽、飲水器等每天刷洗干凈，每半個月用1%－2%氫氧化鈉熱溶液消毒一次。定期給雞防疫注射，1日齡進行馬立克疫苗皮下注射；10－12日齡的雞要肌注小三聯（法式囊、新城疫、傳支）油劑；20－40日齡飼料中添加抗球蟲藥（注意輪換用藥）；70日齡用Ⅰ系苗肌注；130日齡以新城疫油劑肌注；種雞飼養期每年春秋兩季肌注新城疫苗。黑鳳烏雞主要疾病與家雞相同，治療可按家雞治療法進行。
用途
肉用
黑鳳烏雞肉質烏黑細嫩、鮮美爽口、營養豐富，含有天門冬氨酸、谷氨酸β-氨基酸等17種以上的氨基酸，還富含鐵、鋅銅等多種微量元素，對人體有滋補功能。還可加工成十全泰和雞精、參杞烏雞精、中華烏雞精、烏雞天麻酒等。
蛋用
黑鳳烏雞種母雞180日齡開產，年產蛋150枚左右。蛋為淡棕褐色，平均蛋重約40克。
藥用
根據《中華人民共和國藥典: 2020年版 一部》，黑鳳烏雞可用于制作烏雞白鳳丸、烏雞白鳳顆粒和烏雞白鳳片，具有補氣養血，調經止帶的功效，用于治療氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經不調，崩漏帶下。
產業
2023年，黑鳳烏雞養殖行業上游主要是飼料、農產品種植、疫苗等產業，為黑鳳烏雞養殖行業提供原材料以及養殖原料供給。黑鳳烏雞養殖行業下游主要是消費市場，黑鳳烏雞產品通過連鎖超市、零售市場向居民消費者出售待加工以及加工產品。市場需求主要來源于餐飲行業，其次制藥、肉制品加工領域市場需求保持穩定。從養殖規模來看，相對其它泰和雞品種，黑羽烏雞的養殖數量較少，養殖規模較小。
參考資料 >
家雞.ADW.2024-09-04
烏雞.中華人民共和國藥典.2023-12-10
2023年中國烏雞養殖行業全景速覽:制藥及肉制品加工市場需求提升，生產規模化、園區化[圖].微信公眾平臺.2023-12-14
烏雞白鳳片.中華人民共和國藥典.2023-12-14