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豬油渣面屬香港特別行政區(qū)小吃系列，主要原料豬油渣、面條等，口味甘香，工藝是煮，烹難度屬于中級。豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油后剩下的渣，從前的人炸完豬油后不想把其丟抖便用來煮面，是貧窮年代的產(chǎn)物。香港英記油渣面最為有名。

正文

吃好的油渣面，香港(香港說吧)大角咀的英記可算一絕，每晚旺爆。老板娘把炸好的油渣切成肉絲條狀，有肥膏餓有瘦肉，入口甘香。加上以豬骨熬三個小時的湯底及自打的面條，入口更加甘香彈牙。

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內(nèi)容.gd.sohu.com.2011-08-22