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素丸子是一道家常菜，主要由面粉、豆腐、雞蛋等材料制作而成。這種食物營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1和吡哆醇等營養成分。制作方法包括將胡蘿卜刨細絲，青菜切碎，蔥切碎，加入盆中，加鹽生抽胡椒粉，加一個雞蛋，倒入面包碎，拌均勻，調整面粉的量，以菜碎能團成團為度，油鍋燒熱，將丸子團好下鍋，中火炸透即可出鍋。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
基酒：面粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。
調料：鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
5、打入雞蛋一個然后加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
家常素丸子
材料：陽芋120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、小磨香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、王守義十三香、香油攪拌均勻；
4、加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
注意事項
加入面粉后，稀稠度應以用手能輕松搓成丸子為準。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。
食物營養成分
參考資料 >