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雪筍俗稱冬筍，是立秋前后由孟宗竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。

正文

宋 陸游 《村舍小酌》詩：“玉版烹雪筍，金苞擘霜柑。”參見“冬筍”。

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