陶陶居，是飲食業(yè)老字號，始于清朝光緒六年（1880年），品牌所屬公司為廣州陶陶居有限公司，成立于2012年11月，公司的主營業(yè)務(wù)包括食品銷售和餐飲服務(wù)，法定代表人黎鋼。
1880年，陶陶居前身“葡萄居”于廣州市荔灣區(qū)第十甫路開業(yè)。1891年，康有為題字“陶陶居”。新中國成立，陶陶居從公私合營企業(yè)過渡到國營企業(yè)。1988年，在四樓增設(shè)廣東音樂茶座，融娛樂于飲食之中。廣州幸運(yùn)樓酒家租賃第十甫路陶陶居物業(yè)在2000年開業(yè)，并經(jīng)營餐飲及糕點(diǎn)。廣州陶陶居有限公司成立于2012年11月14日，產(chǎn)品包括中秋月餅、端午粽、特色手信、休閑食品、速凍食品等，實(shí)體店有茶樓連鎖店、手信連鎖店等。2015年，廣州市食尚國味飲食管理有限公司以品牌有償使用的方式，獲得授權(quán)經(jīng)營新式茶樓。同年8月20日，陶陶居第一分店在廣州正佳廣場開業(yè)。2016年12月8日，陶陶居于廈門SM購物中心開設(shè)分店。陶陶居深圳首家門店于2018年8月24日在海岸城開業(yè)。同年9月11日，陶陶居從廣州幸運(yùn)樓酒家收回陶陶居第十甫路物業(yè)。2019年8月12日，廣州陶陶居有限公司正式成為廣州酒家的全資子公司。2021年，陶陶居收購廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司100%股權(quán)。2023年，陶陶居成都首家門店在遠(yuǎn)洋·太古里盛大開業(yè)。2024年4月4日，美國財(cái)長珍妮特·耶倫抵達(dá)廣州，在陶陶居就餐，這是她在廣州的首餐。2024年10月29日，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)陶陶居（第十甫路總店）后廚存在老鼠啃食包子的衛(wèi)生問題。30日陶陶居負(fù)責(zé)人回應(yīng)，已處理食物、消殺、檢查等，并完善防鼠設(shè)施。同日荔灣區(qū)市場監(jiān)管局稱已核查，情況屬實(shí)，對其涉嫌食品安全違法立案調(diào)查。
陶陶居被譽(yù)為“月餅泰斗”，曾獲的“金鼎獎(jiǎng)”及“中國名牌月餅”稱號。1993年，陶陶居被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號，1998年，陶陶居經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為“國家特級酒家”。2000年陶陶居被廣州市人民政府公布為第一批老字號，2005年被公布為廣州市登記保護(hù)文物單位。2023年9月28日，中華人民共和國商務(wù)部等5部門公布中華老字號復(fù)核結(jié)果，陶陶居入選。
名稱由來
清朝光緒年間，廣州西關(guān)有座書院，名叫“霜華書院”。1880年，書院換上“葡萄居”的招牌，專營蘇州市風(fēng)味酒菜，后來，一名姓陳的老板接手葡萄居，把茶樓改名為“陶陶居”。這個(gè)名字意為來此品茗，樂也陶陶。
歷史沿革
中華老字號品牌“陶陶居”，始于清朝光緒六年（1880年），陶陶居前身“葡萄居”于廣州市荔灣區(qū)第十甫路開業(yè)。1891年，晚清著名學(xué)者康有為題字“陶陶居”，意為來此品茗，樂也陶陶。1922年，陶陶居購得“霜華書院”舊址地皮，并于1925年將陶陶居建成鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的三層高樓開業(yè)。1927年，魯迅在廣州中山大學(xué)任教，期間多次與許廣平等友人來到陶陶居品茗。1946年后，陶陶居旁邊的百樂門戲院以演出粵劇為主，不少省港大班曾在此登臺，銅殿戲院也同樣位于第十甫路上。戲行人物凡組戲班、聘角色、請棚面，“開戲師爺”（粵劇編劇）“斟介口”“度橋段”，都會(huì)在陶陶居進(jìn)行。
1949年，新中國成立，陶陶居從公私合營企業(yè)過渡到國營企業(yè)。1983年，陶陶居與港商合作經(jīng)營。1988年，陶陶居在四樓增設(shè)廣東音樂茶座，融娛樂于飲食之中。1989年，陶陶居在一樓開設(shè)超級餅屋。“陶陶居”月餅獲中華人民共和國商務(wù)部優(yōu)質(zhì)食品評比“金鼎獎(jiǎng)”，從此陶陶居以“陶陶居上月”為代表，被譽(yù)為“月餅泰斗”。1997年，陶陶居生產(chǎn)的“華夏團(tuán)圓月”（直徑3米，高0.3米，重575公斤），被列入吉尼斯世界紀(jì)錄，評為當(dāng)時(shí)世界上最大的月餅王。陶陶居經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易局審定為首批“國家特級酒家”。
2000年，廣州幸運(yùn)樓酒家租賃第十甫路陶陶居物業(yè)，并經(jīng)營餐飲及糕點(diǎn)。2012年11月14日，廣州陶陶居有限公司成立，開啟了陶陶居的復(fù)興。2015年，在廣州產(chǎn)權(quán)交易所公開招標(biāo)，以品牌有償使用的方式授權(quán)經(jīng)營新式茶樓。最終，廣州市食尚國味飲食管理有限公司中標(biāo)。8月20日，陶陶居第一分店在廣州正佳廣場開業(yè)，正式走出荔灣區(qū)。2016年12月8日，陶陶居首次走出廣州，于廈門SM購物中心開設(shè)分店，成為首家在外地開分店的粵菜點(diǎn)心餐飲廣州老字號。2018年8月24日，陶陶居深圳首家門店在海岸城盛大開業(yè)。同年9月11日，從廣州幸運(yùn)樓酒家收回陶陶居第十甫路物業(yè)。2019年8月12日，廣州陶陶居有限公司完成股權(quán)轉(zhuǎn)讓，正式成為廣州酒家的全資子公司。11月30日，陶陶居上海首家門店在新天地開業(yè)。
2021年，通過開展陶陶居公司混改項(xiàng)目，收購廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司100%股權(quán)。陶陶居北京首家門店在三里屯太古里盛大開業(yè)。2023年，陶陶居成都首家門店在遠(yuǎn)洋·太古里盛大開業(yè)。2024年4月4日，美國財(cái)長珍妮特·耶倫當(dāng)天抵達(dá)廣州后，第一頓飯吃的是粵菜，即老字號陶陶居。
品牌架構(gòu)
所屬公司
中華老字號品牌“陶陶居”，所屬于廣州陶陶居有限公司，成立于2012年11月，公司于2019年8月并入廣州酒家，位于廣東省廣州市，企業(yè)注冊資本56877.0805萬人民幣，法定代表人徐偉兵。
廣州酒家集團(tuán)有員工超5000人，主營業(yè)務(wù)包括餐飲服務(wù)和食品制造。該集團(tuán)共有餐飲門店26家；擁有番禺、茂名、湘潭、梅州共四個(gè)生產(chǎn)基地；近200家利口福食品連鎖門店，線上運(yùn)營覆蓋官方商城、天貓、京東等平臺。（截至2021-05-21）
核心成員
以上數(shù)據(jù)來源于
門店介紹
以上數(shù)據(jù)來源于
產(chǎn)品介紹
食品
月餅
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速凍
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端午粽
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餅酥
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菜式
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臘味
以上數(shù)據(jù)來源于
餐飲
陶陶居還經(jīng)營有點(diǎn)心、前菜、燒臘、熱菜、海鮮、甜品等產(chǎn)品。
經(jīng)營狀況
廣州酒家食品、餐飲雙線發(fā)展，2022年兩大業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)收入增長。食品業(yè)務(wù)營業(yè)收入為32.53億元，同比增長6.58%；餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入為7.62億元，同比增長5.14%。食品制造業(yè)務(wù)主要有兩大類產(chǎn)品——月餅和速凍食品，其中月餅2022年收入保持穩(wěn)定，而速凍食品增長較快，實(shí)現(xiàn)收入10.58億元，增幅達(dá)到24.75%。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，速凍食品是廣州酒家近年來增長最快的食品品類，2019年-2022年該品類的收入分別為5.53億元、7.75億元、8.48億元、10.58億元，三年內(nèi)接近翻番。
陶陶居公司則在2022年實(shí)現(xiàn)收入和利潤大幅增長，盈利6415.15萬元，是2020年凈利潤約855萬元的7.5倍。在年報(bào)中，廣州酒家也對陶陶居的業(yè)績評價(jià)為“打造業(yè)績增長極”。
社會(huì)責(zé)任
2021年，廣州市食尚國味集團(tuán)旗下的品牌山東老家、陶陶居、東源中醫(yī)、燕語茶業(yè)聯(lián)合組織了公益行動(dòng)，為抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員送上愛心餐、防感茶。僅5月30日、31日兩天，該集團(tuán)志愿者團(tuán)隊(duì)就為抗疫一線16個(gè)社區(qū)檢測點(diǎn)的防疫人員，送上了近2400份配餐，700袋防感二葉茶。
2022年4月，為支持粵菜工程，帶動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，溫氏集團(tuán)、廣州酒家、陶陶居等共同聯(lián)手，發(fā)起《粵菜大師》IP生態(tài)產(chǎn)業(yè)共同體，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，彰顯企業(yè)擔(dān)當(dāng)。
品牌文化
陶陶居既是廣府文化的參與者、見證者，是一本跨越百年的飲食活字典，也是一部廣州社會(huì)發(fā)展變遷史。而今，這家加入時(shí)代新元素的老字號，更成為讓老城市煥發(fā)新活力的生力軍。來陶陶居飲茶的人中不乏豪商巨富、達(dá)官貴人，他們借飲茶之機(jī)打探行情，建立關(guān)系。信息交流、新聞傳播、敘說友情、洽談生意，飲茶，實(shí)際上已成為當(dāng)時(shí)一種充滿人情味的社交方式。
在很多文藝作品中，陶陶居都作為廣州生活的一個(gè)文化標(biāo)志出現(xiàn)。全國多家電視平臺播出的熱播劇《愛人同志》向觀眾展示了廣州的“早茶”文化，包括拿木桶去白云山取水、在陶陶居泡茶等細(xì)節(jié)。這些細(xì)節(jié)喚起觀眾對廣州“早茶”文化的興趣，有人甚至專門為此跑到廣州陶陶居體驗(yàn)。去陶陶居喝茶，已成為很多外地游客來廣州的必備行程。
品牌營銷
2015年，陶陶居的品牌重新包裝，做得更加年輕化，得到年輕消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛。陶陶居每一家門店都特別注重對燈光的設(shè)置，以滿足食客從不同角度對美食拍照的光線要求。
最早進(jìn)行事件營銷
在20世紀(jì)每逢中秋時(shí)，陶陶居要把門面裝潢得燈火輝煌；同時(shí)在報(bào)紙上刊登廣告，印刷街招推介陶陶居月餅，還雇人走街串巷，高價(jià)回收陶陶居月餅盒，造成陶陶居月餅走俏。當(dāng)時(shí)的人們不斷打聽陶陶居月餅的詳情，并以買到一盒月餅為榮。
最先與粉絲互動(dòng)
對聯(lián)在清代極其火熱，陶陶居以“陶陶”兩字，面向大眾征“鶴頂格”聯(lián)，當(dāng)年的一副征聯(lián)寫道：“陶潛善飲，易牙善烹，恰相逢，作座中君子；陶侃惜分，大禹惜寸，最可惜，是杯里光陰。”
最早聘用女工
20世紀(jì)中期，廣州的茶樓酒肆依然是男人的地盤，行規(guī)很嚴(yán)，欲入行者必須經(jīng)熟人介紹拜師，當(dāng)上幾年學(xué)徒，出師后還要加入行業(yè)工會(huì)，才能捧得一個(gè)飯碗。而早在1938年，陶陶居就大膽地在三樓卡座試用女侍應(yīng)，成為第一批正規(guī)雇傭女職工的食肆。
傳承與發(fā)展
1949年，新中國成立后，陶陶居仍是廣州城中的著名茶樓。十年動(dòng)蕩中，陶陶居的老招牌被拆，改名“東風(fēng)樓”。陳設(shè)被當(dāng)成“四舊”砸掉，“月餅王”不能生產(chǎn)，點(diǎn)心菜肴也失去了原本的特色，茶樓變成了普通的飯店。十一屆三中全會(huì)以后，陶陶居重新掛上老招牌，正式復(fù)名。
2012年，廣州陶陶居食品有限公司成立，開啟了復(fù)興。2019年，廣州酒家全資并購陶陶居公司，陶陶居總店修復(fù)改造工作啟動(dòng)，按“修舊如舊”原則，復(fù)原1925年民國時(shí)期的陶陶居外貌。陶陶居的基礎(chǔ)，是這個(gè)一百多年歷史的建筑物，保留它的歷史面貌，才能讓現(xiàn)在的人感受到陶陶居走過的歷史印記。
陶陶居在傳承當(dāng)中，它的根一直都在廣州西關(guān)第十甫路。通過它的根即原點(diǎn)的帶動(dòng)輻射，擴(kuò)展其影響力。陶陶居把它的品牌影響力帶到全國。一方面，陶陶居通過傳承和創(chuàng)新帶動(dòng)了品牌的增值；另一方面，通過走出去，它擴(kuò)大了在原有區(qū)域之外的品牌影響力。
相關(guān)人物
康有為
1888年，維新思想家康有為第一次上書光緒不達(dá)，返回廣東，于1891年間在廣州創(chuàng)辦學(xué)館，取名“萬木草堂”。閑時(shí)，康有為也常到陶陶居品茗消遣。這時(shí)，陶陶居已由一位叫黃靜波的老板掌管。黃老板見康有為學(xué)生多、名氣大，想藉他的名聲提高店鋪聲譽(yù)，便請他書寫招牌。康有為欣然提筆，用最得意的“石門銘”碑法寫下“陶陶居”三字。自康有為寫的墨漆金字招牌掛起后，陶陶居果然生意更加興隆。加上黃老板經(jīng)營有方，陶陶居漸漸遠(yuǎn)近聞名，業(yè)務(wù)不斷發(fā)展。
魯迅
魯迅客居廣州時(shí)，也是陶陶居的座上客。他在1927年3月的日記里寫道：“18日，雨。午后，同季市（許壽裳）、廣平往陶陶居品茗。”對于品茶，魯迅有自己的獨(dú)特見解：“廣州市的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談。”
巴金
在老廣的記憶中，陶陶居還是相親圣地。巴金曾在《旅途隨筆》中記下在陶陶居的見聞：“席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進(jìn)來，說她們睇相論銀……”這就是陶陶居當(dāng)年的一大景象：“相睇”（即相親）。抗戰(zhàn)以前，陶陶居三樓有一個(gè)公開的“相親市場”，非常有名。
麥華三
陶陶居總店頂層建有琉璃瓦六角的三層亭，名曰“可觀亭”，中秋時(shí)可于此亭內(nèi)賞月吃團(tuán)圓宴。“可觀亭”的牌匾書寫于1933年，其作者就是中國近代著名書法家、教育家，被譽(yù)為嶺南書法宗師的麥華三。十年浩劫期間，“可觀亭”的牌匾曾被摘掉，2003年重新懸掛，可觀亭再現(xiàn)光彩。
陳伯綺
到了1922年，經(jīng)歷清朝末年到民國初期的時(shí)局驟變，陶陶居沉寂了一段時(shí)間，苦苦經(jīng)營卻負(fù)債累累，茶客也漸漸散去。身為陶陶居股東之一的陳清選聘用堂兄弟陳伯綺作為陶陶居的司理。陳伯綺負(fù)責(zé)打理陶陶居的大小事務(wù)，成為實(shí)際的管理人。當(dāng)時(shí)，陳伯綺與涎香茶樓的譚杰南、金華茶樓的譚煥章等幾位老板看中“霜華書院”的深庭大院，千方百計(jì)購得“霜華書院”舊址地皮，并招集股東，將陶陶居改建成鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的三層高樓。1925年，全新的陶陶居正式開業(yè)。
陳伯綺是清末大儒南海朱九江的再傳弟子，飽讀經(jīng)書。他結(jié)交一班文人雅士，利用他們的影響力和才干，請他們?yōu)樘仗站幼珜懺娫~和文章，指點(diǎn)樓堂布局和裝飾設(shè)計(jì)，令陶陶居成為文人墨客的聚集之地。陶陶居創(chuàng)造了特大“月餅王”等多種營銷新手段，使陶陶居成為當(dāng)時(shí)飲食界的佳話與典范。
從陳伯綺當(dāng)陶陶居老板起，陶陶居就廣泛搜集名人字畫、詩詞對聯(lián)掛于廳堂四壁，形成了獨(dú)特的文化品位，成了文人雅士聚集的場所。嶺南畫派創(chuàng)始人之一高劍父，和其他“清游會(huì)”成員，常在這里品茗雅聚，共研藝事。
其他人物
粵劇老如靚少佳、陸云飛、文覺非等，還有西關(guān)名老中醫(yī)如王金石、何竹林等，都是陶陶居的常客。”
獲得榮譽(yù)
相關(guān)事件
美財(cái)政部部長來陶陶居就餐
2024年4月4日，美財(cái)政部部長珍妮特·耶倫來廣州市的第一頓飯，吃的是中華老字號陶陶居。4月5日，記者從陶陶居方面了解到，耶倫所到的是位于廣州天河區(qū)珠江新城的陶陶居國金店，其品味的粵菜菜肴包括百年燒鵝、冰鎮(zhèn)咕嚕肉、一口酥豆腐以及包括陶陶居大蝦餃與紅米腸等在內(nèi)的廣式點(diǎn)心。
老鼠在陶陶居后廚啃包子
2024年10月29日，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)陶陶居（第十甫路總店）后廚有老鼠吃包子。視頻顯示，某餐飲店后廚內(nèi)，有一只老鼠趴在敞開的蒸籠上，啃食蒸籠內(nèi)的包子，一旁的蒸籠上有“陶陶居”“上下九”的字樣。10月30日下午，陶陶居酒家方面回應(yīng)，該事件發(fā)生于10月29日晚8點(diǎn)左右，發(fā)生地點(diǎn)為第十甫總店。在營業(yè)時(shí)間內(nèi)員工短暫離開，員工違規(guī)操作未進(jìn)行加蓋，對違規(guī)操作的員工已作停職處理，并對該部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)已作嚴(yán)肅處罰。針對這次事件，酒家方面已對工作間食品及容器立即全面銷毀，工作間由專業(yè)滅鼠公司進(jìn)行全面消殺；組織專業(yè)人員對餐廳的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，查找老鼠出現(xiàn)的原因和可能的進(jìn)入途徑；進(jìn)一步完善防鼠設(shè)施，封堵可能存在的建筑漏洞，加固防鼠網(wǎng)、擋鼠板等設(shè)施。同日，荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理局也回應(yīng)稱，該局關(guān)注到互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于陶陶居包點(diǎn)間的相關(guān)視頻，立即派出執(zhí)法人員前往陶陶居位于第十甫路的經(jīng)營場所核查。經(jīng)初步核查，該店證照齊全，網(wǎng)上反映情況基本屬實(shí)，荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理局已依法對當(dāng)事人涉嫌食品安全違法行為進(jìn)行立案調(diào)查。
參考資料 >
歷史與典故.陶陶居.2024-03-05
陶陶居介紹.陶陶居.2024-04-05
陶陶居門店.陶陶居.2024-03-05
陶陶居.天眼查.2024-04-05
陶陶居回應(yīng)總店關(guān)門：裝修中，最快半年后開業(yè).今日頭條.2024-04-05
陶陶居簡介.陶陶居.2024-03-05
當(dāng)前賬號短時(shí)間內(nèi)訪問過于頻繁，建議退出并稍后重試.天眼查.2024-04-05
陶陶居.中華人民共和國商務(wù)部老字號數(shù)字博物館.2025-06-06
耶倫訪華的第一頓飯吃地道粵菜，選了老字號陶陶居.金羊網(wǎng).2024-04-05
菜單曝光，耶倫訪華第一餐在這家老字號吃.微信公眾號.2025-08-05
視頻瘋傳!老字號陶陶居后廚老鼠啃包子?全面銷毀，涉事員工停職!監(jiān)管部門回應(yīng).中華網(wǎng).2025-07-13
陶陶居“鼠患”曝光:公眾健康豈容兒戲?.中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng).2025-07-13
商務(wù)部等5部門關(guān)于公布中華老字號復(fù)核結(jié)果的通知.中華人民共和國商務(wù)部.2025-06-17
「嶺南文史」陶陶居，一座廣式茶樓的風(fēng)云傳奇.百家號.2024-04-05
當(dāng)前賬號短時(shí)間內(nèi)訪問過于頻繁，建議退出并稍后重試.天眼查.2024-04-05
月餅.taotaoju1880.2024-04-05
速凍.陶陶居.2024-04-05
端午粽.陶陶居.2024-04-05
餅酥.陶陶居.2024-04-05
菜式.陶陶居.2024-04-05
臘味.taotaoju1880.2024-04-05
點(diǎn)心.陶陶居.2024-04-05
前菜.陶陶居.2024-04-05
燒臘.陶陶居.2024-04-05
熱菜.陶陶居.2024-04-05
海鮮.陶陶居.2024-04-05
甜品.陶陶居.2024-04-05
財(cái)報(bào)中的真相｜廣州酒家去年餐飲毛利率創(chuàng)近年新低 陶陶居能成為增長第二曲線嗎？.今日頭條.2024-04-05
“他們守護(hù)廣州，我們要讓他們吃飽吃好！”.今日頭條.2024-04-05
發(fā)展粵菜 文化先行.今日頭條.2024-04-05
艾媒金榜｜2024年中國國貨消費(fèi)品牌500強(qiáng).百家號.2025-02-27
2024胡潤中國餐飲品牌TOP100.胡潤百富.2024-11-02
耶倫來陶陶居“打卡”的原來是這些菜.今日頭條.2024-04-05
#陶陶居回應(yīng)老鼠進(jìn)后....新浪微博.2024-10-31
網(wǎng)傳“老鼠在陶陶居后廚啃包子”，廣州市監(jiān)部門:已立案調(diào)查.騰訊網(wǎng).2024-10-30