欽州海鴨蛋，廣西壯族自治區(qū)欽州市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
欽州市地勢(shì)平坦，地形北枕山地，南瀕海洋，南部為欽江河流沖積平原。大陸海岸線長(zhǎng)520.8公里，島嶼海岸線長(zhǎng)258.3公里，可供養(yǎng)殖的淺海灘涂40370公頃。海堤內(nèi)外灘涂廣闊，海灘上有魚、蝦、蟹、蠔、螺、泥蚶、海藻等餌料，是沿海農(nóng)民飼養(yǎng)海鴨的天然場(chǎng)所。欽州海鴨蛋比中國(guó)內(nèi)陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅(jiān)厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無(wú)腥味，煮時(shí)有天然香味。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
海鴨蛋比中國(guó)內(nèi)陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅(jiān)厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無(wú)腥味，煮時(shí)有天然香味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中卵磷脂≥3700毫克，比內(nèi)陸鴨蛋高25%以上，蛋白質(zhì)含量≥11克，氨基酸總量≥11克。富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、等多種對(duì)人體有益的微量元素和維生素，且膽固醇含量較低，卵磷脂高，無(wú)腥味，乃蛋中佳品。
產(chǎn)地環(huán)境
海灘上有豐富的魚、蝦、蟹、蠔、螺、泥、海藻等餌料，是沿海農(nóng)民飼養(yǎng)海鴨的天然場(chǎng)所。
欽州市屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候，全年氣候整體上高溫多雨，夏熱冬暖，夏濕冬干，呈顯著的季節(jié)性變化。產(chǎn)區(qū)內(nèi)河流眾多，溪渠成網(wǎng)，光照充足，年總?cè)照?800小時(shí)左右。熱量豐富，年平均氣溫21.5-22℃，絕大部分地區(qū)無(wú)霜期在350天以上；全年溫差較小。降水充沛，年平均降雨量在1800毫米以上。適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的欽州海鴨蛋產(chǎn)品。
歷史淵源
欽州沿海農(nóng)民素有利用得天獨(dú)厚的灘涂資源放養(yǎng)海蛋鴨的習(xí)慣。
據(jù)《欽州市志》記載，欽州市于民國(guó)十九年（1930年）開始飼養(yǎng)海蛋鴨。
1973年，欽州市有部分生產(chǎn)隊(duì)集體飼養(yǎng)海蛋鴨。
1985年，欽州市已發(fā)展專業(yè)養(yǎng)鴨戶31戶。
生產(chǎn)情況
2012年，欽州市可供養(yǎng)殖的淺海灘涂40370公頃，蛋鴨存欄數(shù)450萬(wàn)只，年產(chǎn)海鴨蛋30000噸。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2012年08月03日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“欽州海鴨蛋”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
欽州海鴨蛋的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為欽州市欽南區(qū)和欽州港沿海的灘涂地，主要分布在康熙嶺鎮(zhèn)、犀牛角鎮(zhèn)、沙埠鎮(zhèn)、龍門鎮(zhèn)、尖山鎮(zhèn)、黃屋屯鎮(zhèn)、大番坡鎮(zhèn)、那麗鎮(zhèn)、東場(chǎng)鎮(zhèn)等9個(gè)鎮(zhèn)和欽州港等區(qū)域。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°27′00″-109°56′00″，北緯20°54′00″-22°41′00″。
質(zhì)量技術(shù)要求
??特定生產(chǎn)方式
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：生產(chǎn)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量必須符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095）、《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 388-1999）、《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027-2008）。
（2）品種選擇與特定要求：欽州海鴨的母本是麻鴨，選用綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良的麻鴨品種；麻鴨體型大、生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)蛋率高。
（3）產(chǎn)蛋鴨的生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：
根據(jù)四季氣候變化采取相應(yīng)措施，冬季和早春做好防寒工作，春季多到舍外活動(dòng)，夏季可在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)搭棚遮陰，做好防暑降溫工作，鴨舍要通風(fēng)涼爽，盛夏的晚上可讓鴨群在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)露宿，有陽(yáng)光的天氣，可讓鴨群在舍外活動(dòng)，讓其覓食灘涂的小魚、蝦、蟹及貝類、藻類等。同時(shí)合理補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等飼料。
生產(chǎn)過(guò)程所用藥品必需有《獸藥生產(chǎn)許可證》和批準(zhǔn)文號(hào)，且各種手續(xù)齊全。飼料、藥品使用符合《NY 5032-2006無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》和《NY 5030-2006無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：欽州海鴨蛋主要以鮮蛋方式銷售。包裝加工企業(yè)必須按照《蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法》生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
（5）生產(chǎn)記錄：記錄欽州海蛋鴨來(lái)源、飼料及飼料添加劑來(lái)源及使用、藥物來(lái)源及使用情況、免疫檔案及免疫、疾病診療、死亡鴨鑒定及無(wú)害化處理、屠宰及銷售情況。建立欽州海鴨蛋生產(chǎn)過(guò)程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、使用方法、使用量等。所有記錄應(yīng)在清群后保存兩年以上。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
符合《NY 5034-2005無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》、《NY 5030-2006無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《NY/T 5038-2006無(wú)公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。
專用標(biāo)志使用
地域范圍內(nèi)的欽州海鴨蛋農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并按照規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（欽州海鴨蛋名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注形式）。
參考資料 >