韭黃肉絲是以豬肉和韭黃為主要食材的一道傳統風味浙系名菜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
基本材料
瘦豬肉200克，韭黃150克，胡椒粉、淀粉、鹽、糖、雞粉、生姜、香油各適量。
制作過程
1、豬肉去筋切絲，用生抽、胡椒粉、淀粉、雞粉、油腌上；韭黃切段；香菇水發后去蒂切絲；將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、淀粉加少量水兌成調味汁待用。
2、肉絲用油滑熟，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋燒熱放油，爆香蔥段、香菇，下韭黃略炒，放入肉絲，加入調味汁，炒勻即可。
美食營養
含有豐富蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物 質鈣、磷、鐵，維生素a原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
參考資料 >