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荸薺炒蝦仁是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有蝦仁、荸薺等，主要配料有雞蛋、色拉油、大蔥等，主要通過(guò)翻炒的方法制作而成。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
所需材料
主料：蝦仁300克，荸薺100克
輔料：雞蛋65克
調(diào)料：色拉油15克，大蔥5克，姜5克，料酒15克，鹽2克，味精1克
做法
1. 將蝦仁洗凈，在每個(gè)蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；
2. 荸薺切成小方丁；
3. 蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞湯、淀粉攪拌均勻腌入味；
4. 把蔥（切片）、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁；
5. 鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
制作要訣：
本品需雞湯適量。
參考資料 >