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"糊溜"又名：糊吊、古溜、溜面，其粉條經特殊工藝處理后呈現糊狀特征，因入口爽滑可“順著喉嚨滑溜到胃里”的食用體驗得名，是一種流行于福建福安一帶的風味小吃。
正文
糊溜
"糊溜"又名：糊吊、古溜、溜面 是一種流行于福建福安市一帶的風味小吃．該小吃在2018年發布的福安美食榜單中位列第11位，是體現地方飲食文化的代表性食物．它制作講究，配料精細，風味獨特，營養豐富，并且容易消化，是福安群眾聚餐和招待客人的傳統食品．
糊溜原料 主料：上等番薯粉，最好是地瓜刨絲加工出來的淀粉，不是那種地瓜壓榨的淀粉． 配料：五花肉，酸菜芯，嫩竹筍，蝦米，菲律賓簾蛤，生姜，小蔥，蝦油，味精，食鹽等．
糊溜制作 1，將地瓜粉碾細，不能有顆粒．取一碗地瓜粉加五六倍水，加一勺米醋，調成稀漿，下到鍋里邊加熱邊攪拌，攪成糊狀，取出放在案板上備用，這叫"糊母"．2，在糊母里添加地瓜粉，揉成軟硬適中的面團，壓成薄面，在面上撒些地瓜粉，把薄面迭起，切成比火柴梗略粗的粉條．（也有用地瓜刨把面團擠出粉條的，難度較大） 3，把粉條放到沸水里煮，略加翻動，防止巴鍋，待粉條浮起，立即撈出，投入涼水，漂清備用． 4.把五花肉，酸菜芯，嫩竹筍，蝦米，加入清湯，煮沸后放適量番薯粉條，加入調味品，撒上蔥花即成．
糊溜特點 晶瑩剔透，入口滑溜，清爽不膩，容易消化．
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