蘋果渣是新鮮蘋果經(jīng)破碎壓榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和殘余果肉組成，含有可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)及纖維素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼料資源。
簡介
經(jīng)測定在蘋果渣皮中，果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，蘋果渣的無氮浸出物為61.5%其中總糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。粗纖維中除了少量的果殼，果梗為木質(zhì)素外，果肉、果皮多為半纖維素和纖維素。
詳細(xì)信息
鮮蘋果渣加工成蘋果渣干粉，適口性好，可以用作配制全價料或顆粒料，用作豬、牛、羊等家畜禽飼料。
產(chǎn)地及分布
蘋果是溫帶水果，在我國主要分布淮河以北的各省市，其中以山東省、遼寧省、河北省、河南省等省為主產(chǎn)區(qū)，其他省（區(qū)）雖都能栽培蘋果，但產(chǎn)量不及前述四省。蘋果渣也以上述四省為主要產(chǎn)地，目前我國潛在的蘋果渣產(chǎn)量約為48萬t。
營養(yǎng)特性與利用方法
蘋果渣用于豬料中可取代部分濃縮飼料，蘇聯(lián)學(xué)者研究表明，以蘋果渣取代部分濃縮飼料飼喂育肥豬，試驗(yàn)組平均日增重550g，比對照組低9.1%，但每kg增重消耗的飼料試驗(yàn)組（4.4kg）比對照組少0.6kg；
蘋果渣在雞雛日糧中添加1.5%-3%的量時，增重可提高26%左右。
國內(nèi)學(xué)者曾以蘋果為基質(zhì)接種4320菌種，生產(chǎn)出果渣強(qiáng)化基質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量達(dá)20.9%，粗纖維則下降為14.2%。
貯存及注意事項
（1）蘋果渣水分含量為23%-30%左右而且是季節(jié)性生產(chǎn)，產(chǎn)量又很集中，極易變質(zhì)，需及時加工生產(chǎn)。
（2）蘋果渣在貯存運(yùn)輸時應(yīng)注意低溫、通風(fēng)、干燥。
參考資料 >