藕帶，別名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕帶等，江漢平原地區(qū)普遍出產，為春夏季餐桌上的常見時令菜肴。采食藕帶，自古有之。明·李時珍《本草綱目》果部第三十三卷果之六《蓮藕》篇記載，"藕"名"藕絲菜"，"五六月嫩時，采為蔬茹，老則為藕稍，味不堪食"。其中的"藕蔤"、"藕絲菜"就是"藕帶"。
洪湖市水質優(yōu)良，微量元素豐富，優(yōu)越的自然環(huán)境孕育了洪湖藕帶的天然品質，當?shù)貪O民將它形象地總結為五個字“白、粗、脆、香、甜”。即形態(tài)較粗，肉質厚實；色澤呈白色；口感清脆、清香、清甜無異味，且營養(yǎng)成分豐富，富含維生素、礦物質。
2015年12月29日，原國家質檢總局批準對“洪湖藕帶”實施地理標志產品保護。
產品特點
藕帶是荷的根狀莖，也是蓮藕家族的先鋒。種藕的頂芽叫“藕苫”，被鱗片包著。它萌發(fā)后抽出白嫩細長的地下莖，稱為“藕帶”，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。
藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。如果任其自由生長下去，就會生長成肥厚的蓮藕，如果趁其風華正茂時挖出品嘗，就會是最鮮嫩的一道美食。
藕帶微甜而脆，十分爽口，炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜。尤其是酸辣藕帶，鮮嫩脆爽，酸辣美味。
產地環(huán)境
洪湖市位于江漢平原，面積約為355平方千米，是湖北第一、中國第七大淡水湖泊，素有“梁子湖區(qū)”的美譽。
2007年，洪湖被列為國家級濕地保護區(qū)，并成為中國農業(yè)產業(yè)化示范基地。2012年，洪湖成為湖北省第一個水產標準化示范市。
洪湖是一個通江型的敞水湖泊，水源充沛，湖區(qū)雨量充足，年平均降雨量1396.1毫米，且雨熱同季，歷來無干旱缺水之憂，為藕帶的生長提供了豐富的水資源。
洪湖水質優(yōu)良，微量元素豐富，經過相關專家對湖水的有機氯、、酚、汞、氯化物、硫化物等6類物質分析測定，均未超過漁業(yè)用水標準，證明湖水尚未受到污染，水生植物資源也十分豐富。優(yōu)越的自然環(huán)境孕育了洪湖藕帶的天然品質。
歷史淵源
據(jù)隸書記載，距今2500年前的春秋戰(zhàn)國時期，在云夢澤地東南形成了一個河間洼地壅塞湖，即洪湖市。
在洪湖形成初期，就出現(xiàn)了蓮藕這種野生的挺水植物。洪湖蓮藕的生長史也是勤勞勇敢的洪湖人民同自然界搏斗，改造自然的歷史。
據(jù)《洪湖地方志》記載，藕帶種植已有400多年歷史，到洪湖地名出現(xiàn)后，“洪湖藕帶”逐漸為人所知。
第二次國內革命時期，洪湖一度成為湘鄂西革命根據(jù)地中心，賀龍、周逸群、段德昌等政治家、軍事家以百里洪湖為舞臺，在長期的革命戰(zhàn)爭中，數(shù)以萬計無名烈士獻出了寶貴生命，形成了為國際友人路易·艾黎贊揚的“洪湖精神”。
1961年，隨著《洪湖赤衛(wèi)隊》的上映，伴隨著《洪湖水，浪打浪》旋律流行，洪湖蓮藕一時間也家喻戶曉。
“十一五”（2006－2010年）期間，洪湖市創(chuàng)建“湖北省淡水產品標準化示范市（縣）”，組織專家制定了《洪湖藕帶》地方標準，全面推行藕帶標準化種植模式，使洪湖藕帶的天然品質得到了有效傳承和提升。
2018年10月26日，湖北省蓮產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟在洪湖市成立。全省各地100多家從事蓮產業(yè)種植、加工、流通、儲運的企業(yè)及從事技術研發(fā)、推廣的科研院所等單位成為聯(lián)盟會員。
生產情況
2015年，洪湖藕帶總產量已突破4萬噸，產值4.8億元，相關產業(yè)產值近12億元，遠銷江、浙、閩、滬等省市和港、澳、臺地區(qū)。
產品榮譽
洪湖藕帶先后獲第九屆中國武漢農產品博覽會金獎，第十屆中國國際農產品交易會金獎等榮譽稱號。
2015年12月29日，原國家質檢總局批準對“洪湖藕帶”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
洪湖藕帶產地范圍為湖北省洪湖市瞿家灣鎮(zhèn)、沙口鎮(zhèn)、戴家場鎮(zhèn)、萬全鎮(zhèn)、汊河鎮(zhèn)、黃家口鎮(zhèn)、螺山鎮(zhèn)、濱湖辦事處、新堤辦事處、小港管理區(qū)、大同湖管理區(qū)、大沙湖管理區(qū)共12個鎮(zhèn)辦事處管理區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質量技術要求
一、品種
“洪湖野藕”、“武植2號”、“鄂蓮8號”、“太空36號”等品種。
二、立地條件
土壤為水稻土和潮土，耕作層≥30厘米，有機質含量≥2.0%，pH值6.0至8.0。
三、栽培管理
1.種藕要求：單支種藕的頂芽完整，頂芽數(shù)≥1個、節(jié)間數(shù)≥2個、節(jié)數(shù)≥3個，采挖到定植間隔期≤10天。
2.施肥：每公頃施腐熟有機肥≥3萬千克。
3.移栽：定植期為3月中旬至4月下旬。密度每公頃≤2250支（藕蓮）或≤3000支（子蓮），定植深度10厘米至15厘米。
4.水深調節(jié)：宜保持水深5厘米至20厘米。立葉長出后，最深水深≤100厘米。
5.環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、收獲
1.采收：5月上旬至9月上旬采收。
2.加工管理：
泡藕帶加工工藝：
清洗→切分→漂燙→調味灌裝→真空包裝→殺菌→成品。
泡藕帶加工要求：原料收獲后24小時內必須加工成成品。
五、質量特色
1.感官特色。
鮮藕帶：顏色白色或淡黃白色，質地脆嫩，口感微甜，直徑≥0.75厘米，長度≥25厘米。
泡藕帶：顏色白色或淡黃白色，質地脆嫩，口感酸辣，直徑≥0.75厘米，長度2至3厘米。
2.物理化學指標。
鮮藕帶理化指標見表1
泡藕帶理化指標見表2
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。
專用標志使用
洪湖藕帶產地范圍內的生產者，可向湖北省洪湖市質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。洪湖藕帶的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >
洪湖藕帶 麗質天生.環(huán)球網.2018-08-25
洪湖藕帶 麗質天生.中國質量新聞網.2018-09-29
湖北蓮產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟在洪湖成立 100多家單位入駐.荊楚網.2018-10-29