快炒黃瓜片，是一個味道美好的生活小吃，制作簡單。是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有黃瓜300克，操作簡單，清熱解毒。
介紹
菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
工藝：炒
制作材料
主料：黃瓜300克
調料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，芝麻5克，香油5克
做法
1. 小黃魚洗凈，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后，洗去鹽分，瀝干；
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最后淋上麻油調味即可。
制作要訣
鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。
參考資料 >