椰子球是用椰蓉、糖、黃油、牛奶等通過烤、炸等方式制作的一種南方美食?？诟?a href="/hebeideji/7942945024190383998.html">肉松蛋糕卷。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
用料
詳細(xì)步驟
做法五
用料
詳細(xì)步驟
做法一
將黃油和細(xì)砂糖攪拌在一起。黃油不必化成水，回軟就可以。 2。上述料混合好后加入蛋白。
3。攪拌至砂糖溶化好，再加入椰子粉。
4。烤盤鋪錫紙，用湯勺將3料制成球狀，排列于烤盤上。間隔5CM。入烤箱烘焙?？境山瘘S色即可。
備注：椰子粉的實(shí)際用量可能比方子里要多些。在做第3步的時(shí)候，椰子粉要加到能用手捏成團(tuán)的稠度為止。另一種做法：
材料：糖粉600克，酥油112克，奶粉300克，蛋六個(gè)，椰子粉640克（這個(gè)方子下料下得多，可以按比例縮減）
做法：烤箱預(yù)熱至130C。
1。酥油加蛋打勻
2。再加入篩過的糖粉和奶粉，繼續(xù)拌勻。
3。加入椰子粉再拌勻。
4。用手撮成小圓球（直徑2CM-3CM吧），擺在鋪了錫紙的烤盤上，表面刷上蛋黃液。
烤的時(shí)候表面呈現(xiàn)金黃色就立即關(guān)掉開關(guān)，以余溫烘焙。溫度不宜太高，以免烤焦。
做法二
用料：
黃油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足夠了），牛奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：
1、黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；
2、分次加入蛋黃攪拌均勻；
3、分次加入鮮奶攪拌均勻；
4、加入椰蓉、奶粉拌勻。
做法三
用料：
??椰絲110克
??低筋粉50克
??蛋黃2個(gè)
??黃油50克
??奶粉15克
??牛奶20克
??糖粉50克
??做法：
1. 把糖粉加入軟化的黃油；
2. 打成膨松發(fā)白，如果想口感酥松點(diǎn)，就打發(fā)時(shí)間長一些，如果想保持圓圓的形狀，稍微膨松即可；
3. 加入2個(gè)蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻；
4. 加入100克椰絲，攪拌均勻；
5. 加入篩過的低粉，攪拌均勻；
6. 捏成小球，滾上剩余的椰絲，準(zhǔn)備烤；
7. 預(yù)熱烤箱170度，我還是放在烤箱上面數(shù)下來的第二層，這樣會(huì)上火比下火熱，以防底部變焦，烤15-20分鐘，最后燜10分鐘左右出爐。
做法四
用料：
??椰絲150g
??蛋黃50g
??自制淡奶油75g
??白芝麻適量
??細(xì)砂糖80g
??做法：
1. 椰絲、細(xì)砂糖、蛋黃、淡奶油混合；
2. 攪拌均勻后，冷藏至不散；
3. 用小號(hào)雪糕勺或小勺子把椰絲糊取出，放在烤盤上；
4. 在椰子球上撒些白芝麻，入爐以180度，烘焙15分鐘即可；
5. 這道點(diǎn)心有著濃郁的椰香，喜歡椰子香味的朋友可以試試哦；
做法五
??蛋清4個(gè)
??椰蓉180G
??玉米淀粉30G
??糖50G
做法：
1. 蛋清打發(fā)，糖分三次加入，打發(fā)到干性發(fā)泡；
2. 將椰蓉與玉米淀粉混合后倒入打發(fā)好的蛋液中，攪拌均勻；
3. 用手捏成1.5CM大小的球球，烤盤放上油紙，將小球球均勻的擺開；
4. 170預(yù)熱10分鐘，放烤箱中上層，烤15分鐘，球球上面變金黃色，整體感覺是奶白色，取出就可以吃了；
注意事項(xiàng)
將拌好的椰蓉團(tuán)搓成小圓粒（整個(gè)制作過程就數(shù)這一步最不爽了，好油好黏人喲，只能忍了，椰蓉團(tuán)比較散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圓粒排于烤盤中入預(yù)熱好的烤箱中。上下火120度（我覺得有點(diǎn)低，家用烤箱的溫度可能達(dá)不到要求，所以我用了140度）烤到小圓粒變成金黃色就好了,
參考資料 >