開片又名冰裂紋，亦稱紋片釉，是指瓷器釉面的一種自然開裂現(xiàn)象，被廣泛運(yùn)用在燒制瓷器上。自然情況下，瓷器歷年既久，表面釉層會漸漸內(nèi)裂形成裂紋，或呈魚子紋，或呈牛毛紋。自然開片的瓷器，據(jù)傳見于北周柴榮所創(chuàng)柴窯瓷器中，有一種豆綠色，釉中有細(xì)紋開片。北宋定窯瓷器乃古瓷中精麗之品，其中開片者，都是柳紋。南宋景德鎮(zhèn)粉定，則有的開片，有的不開片。
開片形成原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時釉層收縮率大。釉子開裂為大小不同的裂紋，具有一種文質(zhì)彬彬之美。
簡介
【名稱】開片
【拼音】hoi1 pin2（廣州話拼音）；kāi piàn（普通話拼音） 【廣州話解釋】黑話，表示開始械斗。其中的“片”字作動詞解，表示揮動刀具橫向劈砍。
【普通話解釋】開片本為瓷器釉面的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時釉層收縮率大。因此開裂原是瓷器燒制中的一個缺點(diǎn)；但人們掌握了開裂的規(guī)律而制出的開片釉（即裂紋釉），變成為瓷器的一種特殊裝飾了。宋代的汝、官、哥窯都有這種產(chǎn)品。以宋代哥窯產(chǎn)品最為著名。開片又稱冰裂紋，按顏色分有鱔血、金絲鐵線、淺黃魚子紋，按形狀分有網(wǎng)形紋、梅花紋、細(xì)碎紋等。
瓷器表面有紋路的，叫做“開片”。分為“大開片”、“小開片”。小片細(xì)碎的，
叫“魚子紋”；大片稀疏的，叫“牛毛紋”、“柳葉紋”、“蟹爪紋”，都是形容其形 狀的。瓷器的開片 是收藏鑒賞者必須了解的一種知識。造成瓷器開片的原因有兩種。一 種是人為的開片，一種是自然的開片。人為的開片，多屬漿胎瓷器。所謂“漿胎”，是 在制胚時，擷[xié]取浸泡過的精細(xì)瓷粉，澄清后融成泥漿，制成胚胎。人為的開片，在這些 漿胎制作過程中，就配好了藥料。入窯燒時，必使之開片，開大片或者開小片，都可以 按照用不同的配料來實(shí)現(xiàn)。這樣燒制出窯的瓷器，開片形似龜裂，開坼[chè]都在胚胎里面。
開片
而自然的開片，則是瓷器歷年既久，表面釉層漸漸內(nèi)裂，或呈魚子紋，或成牛毛紋。無論何種紋形，開坼都與胚胎無關(guān)，開片紋痕絕不會深入，而僅僅開在釉面上。所以凡是 瓷器因年久自然開片者，其釉總似坼而未坼，在若隱若現(xiàn)之間。若為人工開片者，則在 瓷胎上豁然顯露。這是二者的根本區(qū)別。人為開片始于宋代哥窯，此后有仿制。哥窯是 宋代麗水市（今浙江麗水）龍泉縣人章氏兄弟中哥哥章生一開設(shè)的窯廠。哥窯瓷胎質(zhì)細(xì)，性堅(jiān)，體重，多斷紋隱裂如魚子，亦有大小碎塊紋。古瓷器上牛毛紋微帶黃色魚子紋的 開片，既屬自然的開片。自然開片的瓷器，據(jù)傳見于北周柴榮所創(chuàng)柴窯瓷器中，有一 種豆綠色，釉中有細(xì)紋開片。北宋定窯瓷器乃古瓷中精麗之品，其中開片者，都是柳紋。南宋景德鎮(zhèn)粉定，則有的開片，有的不開片。宋代平陽窯又稱土定，其瓷多有蛇紋開片。宋代西安耀窯有一種細(xì)胎細(xì)釉帶暗花者，釉極細(xì)而帶有開片。不識者往往誤認(rèn)為定 窯。這種耀窯瓷暗花開片與定窯瓷微有不同，非鑒定行家是辨識不出來的。宋代福建省建窯瓷有一種白色頗似定窯，但無開片，是二者區(qū)別之處。清代郎窯產(chǎn)瓷有先后之分。凡瓷器里外都有開片，底足有燈草旋紋，其色深紅如凝牛血者，是先制之品。另一種綠郎窯瓷器，色深綠可愛，滿身細(xì)碎紋片。其實(shí)這是一種明代仿弟窯之品。至于郎窯這個瓷器，既受近世人重視，但卻又被人誤解。一般瓷器商人通稱的郎窯瓷，其實(shí)乃是明代祭紅之寶石釉，并非都是郎窯所制。而且還有瓷商誤會郎窯是雍正乾隆時代供奉內(nèi)廷的外國人郎世寧所督造。其實(shí)，郎世寧從未監(jiān)督造瓷。真正的“郎”應(yīng)是指郎廷極，他是康熙朝監(jiān)督瓷業(yè)之官，時任江西省巡撫，《陶錄》、《茶余客話》等筆記書中俱見記錄。而瓷商口中的“郎窯”，其實(shí)是混淆了明清兩代事實(shí)，且以訛傳訛，相沿成習(xí)了。正是這種習(xí)俗和風(fēng)氣的變化，在瓷器賞鑒上，及瓷器價(jià)格變化方面也十分明顯。最初，瓷器小而開大片，以及瓷器大而開小片者，在瓷市上都價(jià)值十分昂貴。而近世以來，瓷器鑒賞界則不看重哥窯的人工開片，而以郎窯的開片為貴重。但是概而言之，瓷器開片以手捫[mén]之感覺不到痕跡者更為可貴。
簡易鑒定
鑒定者必須要了解掌握：一般瓷器的開片形成有兩種。一種是人為造出的開片，這類瓷器多屬于"漿胎",在制作坯 胎前人為的加入化學(xué)藥劑，致使瓷器形成開片。這種人為的瓷器開片形如龜裂一般深至胎骨，也就是說這種開片在坯胎的里面形成。而,自然的瓷器開片，是由于器物在時間長久后，在瓷器的釉層表面漸漸的開裂。一般開片狀如魚子紋、牛毛紋等狀。在鑒別上要注意仔細(xì)觀察區(qū)分。
自然的開片紋痕不會深入到胎骨，僅在釉的表面形成開裂
其他
百圾碎 百圾碎為冰裂紋的一種，即裂紋釉中紋路繁密，開片較為細(xì)碎者。這個名稱起于宋代之哥窯，景德鎮(zhèn)窯仿哥窯之后，即一直沿用。
分類
開片釉在制作上可分兩大類：一為填充型，在燒成的釉裂紋中填充煤煙等，紋路呈黑色；也可在裂紋 中填充硫酸銅等著色劑，呈棕綠色紋路。另一類為覆蓋型，在焙燒后的底釉上覆蓋一層顏色釉，再次焙燒，呈現(xiàn)裂紋，露出底釉顏色。開片據(jù)裂紋稀密和圖形不同分別稱冰裂紋、魚子紋、百圾碎、蟹爪紋、牛毛紋及鱔血紋等。
百圾碎 百圾碎為冰裂紋的一種，即裂紋釉中紋路繁密，開片較為細(xì)碎者。這個名稱起于宋代之哥窯，景德鎮(zhèn)窯仿哥窯之后，即一直沿用。
參考資料 >
我裂開了，卻被更多人追捧了 .百家號.2024-03-19
中國陶瓷博物館.中國科普博覽.2024-03-19