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椒鹽蝦球，由山藥200克，荸薺100克，面粉50克，番茄醬20克deng此案料烹而成的一道美食。
名稱
椒鹽蝦球
簡介
一、原料：
1. 主料：山藥200 克，荸薺100 克，面粉50 克，番茄醬20 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、姜、花椒鹽、發(fā)酵粉、麻油、豆油。
二、制法：
1. 將山藥洗凈入蒸籠蒸熟取出去皮，放案板上用刀壓成泥狀。荸薺洗凈
削皮，用刀拍松后斬成未，同山藥泥放大碗內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、淀粉
和適量水調(diào)稠，再加面粉、發(fā)酵粉攪拌勻成糊。
2. 炒鍋放油燒至五成熱，將山藥做成如杏子大小的“蝦球”入油鍋炸，
待外殼炸成淺黃色時(shí)撈出裝盤，配花椒鹽、麻油、番茄醬上桌。
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