藍(lán)黃紅菇（學(xué)名：Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.），又名燒炭者或花蓋菇，是一種擔(dān)子菌門真菌，隸屬于紅菇屬。主要在夏季至初秋期間出現(xiàn)。藍(lán)黃紅菇被德國真菌協(xié)會評選為1997年的“年度蘑菇”。藍(lán)黃紅菇可與馬尾松、高山松、云南松、高山櫟、栗、山毛、鵝耳櫪等樹木形成外生菌根，具有一定的生態(tài)價值。
形態(tài)特征
藍(lán)黃紅菇的子實(shí)體中等至稍大，菌蓋直徑5-12cm，扁半球形，伸展后下凹，顏色多樣，暗紫灰色、紫褐色或紫灰色帶點(diǎn)綠，老后常呈淡青褐色、綠灰色，往往各色混雜。菌肉白色，表皮下淡紅色或淡紫色。無氣味，味道好。菌褶白色，較密，不等長，分叉或基部分叉，近直生，褶間有橫脈，老后可有銹色斑點(diǎn)。菌柄長4.5-9cm，粗1.3-3cm，肉質(zhì)，白色，圓柱形，內(nèi)部松軟。孢子印白色。孢子近球形，有小疣，7.3-9μm×6.1-7.3μm。褶側(cè)囊體近棒狀或梭形，54-93μm×5-9μm。藍(lán)黃紅菇的菌褶柔軟而有彈性，不易分裂，是其一大特征。
分布范圍
藍(lán)黃紅菇在中國的吉林省、遼寧省、江蘇省、安徽、福建省、河南省、廣西壯族自治區(qū)、陜西省、青海省、云南省、貴州省、湖南省、湖北、廣東省、黑龍江省、山東省、四川省、西藏自治區(qū)、新疆等地都有分布，主要在山毛櫸樹下生長。
生長環(huán)境
這種真菌通常在略帶酸性，但營養(yǎng)豐富的土壤上生長，且是通過外生菌根的方式依附著山毛櫸生長。這種真菌主要在山毛櫸樹林中出現(xiàn)，但有時候會在落葉林或混合林中出現(xiàn)。這種真菌會在5月至11月期間出現(xiàn)，而高峰期則是7月至9月。
食用營養(yǎng)
藍(lán)黃紅菇不僅沒有毒，還非常地可口，也是很常見的菇類，因此成為受歡迎的食材。其味道溫和，類似于堅果的味道。
外部鏈接
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