山毛櫸[jǔ]是屬于殼斗科，山毛櫸屬，英文名稱為BEECH。山毛櫸在北半球分布廣泛，歐洲、美國均有出產。中國南方尤其鄂西，川東一帶有純林帶，中國國產山毛櫸亦稱水青岡。
山毛櫸科的山毛櫸樹形高大，枝條開展，樹冠圓頭狀，樹皮平滑而堅硬，灰色。葉互生，亮綠色，具鋸齒及平行脈。雄花黃綠色，懸垂于線狀的花枝；雌花通常成對地著生在同株的具毛短枝上。堅果具三棱，味甜，包在具刺的殼斗中。
山毛櫸屬于中高檔木材，有悠久的使用歷史，最早使用文字的亞洲雅利安部落就將文字刻在質軟、光滑、柔順的山毛櫸樹皮上，然后切割、裝訂成冊的，是書本的雛型。山毛櫸木質重硬，結構均勻，強度高，加工性能佳，油漆著色好，木材有光澤，材質細膩，花紋淡雅，因此在建筑裝飾中被廣泛應用。
生長環(huán)境
山毛櫸在云南是海拔1500-1800m天然闊葉樹林中的主要樹種。在湖北海拔1000-2100m地帶常與麻櫟屬樹種混生或成純林。
分布范圍
山毛櫸在中國的分布范圍廣泛，包括浙江、安徽、江西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、廣東、廣西等省、自治區(qū)。
主要價值
山毛櫸木材廣泛用于樂器、儀器箱盒、高級家具、貼面單板、膠合板、地板、墻板、走廊扶手、運動器械、船舶、車輛、文具、工農具柄、農具、木桶、玩具、日雜器皿、木柱、枕木、坑木、電桿、造紙、燒炭用材，也是良好的薪材原料。
山毛櫸木家具
山毛櫸木家具的制作成本比較低，同時山毛櫸家具耐久性和實用性較高，可以說是性價比較好的中式家具原材料之一。山毛櫸木家具抗氧化，能夠保持十幾年不變。山毛櫸制作成的家具還具有良好的總體強度性能、抗震力和蒸汽彎曲強度，總體上山毛櫸家具的質量是很不錯的。
優(yōu)點
（1）山毛櫸的質量比較重，木材較堅固，同時抗沖擊能力較好。用來制作家具能夠讓家具很好地保存。即使用釘子敲擊也不會造成開裂。
（2）山毛櫸木材紋路清晰，質地比較均勻，色彩柔和流暢，家具的外形更加美觀。
（3）山毛櫸木組織構造斑節(jié)較少，在制作成家具的過程中就減少了打磨的工序。
缺點
（1）山毛櫸木家具的顏色不能有效地統(tǒng)一，會根據(jù)樹齡和紋理的不同而拼接在一起，所以在選購家具的時候要特別注意家具的成色。
（2）山毛櫸木家具在干燥的環(huán)境中容易開裂和產生裂紋，所以山毛櫸木家具需要養(yǎng)護，這就增加了生活的成本。
參考資料 >
“山毛櫸”非“櫸木”.中國木業(yè)信息網.2024-04-09
[科普中國]-山毛櫸.科普中國網.2024-04-07
山毛櫸木家具的優(yōu)缺點.鄉(xiāng)村住宅在線.2022-11-24