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豆腐丸是一道美味可口的傳統菜，屬于閩菜系。主要食材有豆腐、豬肋條肉（五花肉）。輔料為雞蛋清、淀粉(蠶豆)、大蔥、醬油。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
制作材料
主料：豆腐(南)(350克)、豬肋條肉（五花肉）(100克)
輔料：雞蛋清(25克)、淀粉(蠶豆)(30克)
調料：大蔥(10克)、醬油(10克)、鹽(5克)、料酒(10克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、香油(10克)
制作工藝
1.豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個方向攪拌上勁；
2.豬五花肉剁成泥；
3.蔥白切珠；
4.肉泥、蔥白珠和醬油、味精、高湯（少許）拌勻，擠成均等的餡料；
5.用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟（鍋不開）；
6.鍋置旺火上，下高湯1000毫升，用精鹽、味精調味，燒沸，裝碗；
做法五
食材：豆腐200克，豬肉70克，香菇3-4朵、香蔥、生姜、雞蛋1個。
調料：鹽適量、食用油、醬油適量、生粉適量
制作步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生姜香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心涂抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿后，即可放在微波爐里蒸5分鐘。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔。
參考資料 >
【豆腐丸子的做法,豆腐丸子的家常做法】美食杰菜譜做法大全.美食杰.2022-01-23