甘長順，百年老店，中華老字號。由汨羅市人甘長林創(chuàng)建于清光緒九年（1883年）長沙藥王街。因取“長治久順”之意，故名“甘長順”。
基本介紹
1883年，24歲的羅人甘長林在長沙藥王街口開了一家面粉館，因取“長治久順”之意，故名為“甘長順”。
開張伊始，粉面館生意頗為興隆，但不久，因資金短缺和市場蕭條，經(jīng)營出現(xiàn)危機。
難以經(jīng)營之際，恰逢街坊“童廣興檳榔店”老板童老先生生日，預(yù)訂1000碗壽面。甘長林選取上好面粉加入雞蛋，精心做碼，大開流水席面，讓甘長順起死回生。
后來，甘長順成立10周年，又恰逢光緒帝20歲御壽，甘長順再次打出祝壽招牌，免費供應(yīng)壽面一天，甘長順擺脫困境，大獲其利。
1920年，16歲的甘壽鵬子承父業(yè)，接手掌管甘長順，經(jīng)大力整頓，甘長順面條注重質(zhì)量，講究用料，堅持薄利，服務(wù)熱情，經(jīng)過市井相傳，當(dāng)時湖南人以吃甘長順粉面為榮。
湖南省督軍、著名美食家譚延闿最愛吃甘長順的雞絲火面，常傳話“靜街”帶隨從馬弁赴甘長順吃面。興之所至，并將“雞絲火”對“鴉片煙”撰成一聯(lián)。蟹黃面、寒菌面亦由該店起始，后逐風(fēng)行全市。
后來，譚延在南京市任命國民政府主席，病中迎來50歲壽宴，隨從特意差人帶來甘長順的雞蛋面。席間，督軍進入廚房體恤下屬，得知鍋中是甘長順的面，督軍熱淚盈眶，遂寫下“四水三湘眼底藏，千絲萬縷鍋中沸”的經(jīng)典佳句。
抗日戰(zhàn)爭時期，炮火損毀了長沙市古城，戰(zhàn)火中甘長順的招牌屹立不倒，在美國記者哈里森·福爾曼的鏡頭下，通過《紐約先驅(qū)論壇報》傳遍全世界。
1956年公私合營，“甘長順”由國家贖買。“文革”中改名“東方面館”。1986年，恢復(fù)了“甘長順”的名號。
參考資料 >
甘長順——四吊錢打出的百年老店.吾喜雜志.2018-06-08
歷數(shù)長沙米粉界各大佬背后的故事.鳳凰網(wǎng).2018-06-14